Zapečene lignje s krumpirom i maslinama

U svibnju 2019. stigle su nove fotke, a u nastavku pogledajte stari tekst iz – wow – 2013. godine!

Znam da ponekad djelujem kao da sam otkrila Ameriku. Ono kad me neko jelo skroz oduševi pa ne znam na koji bih način opisala koliko je meni to fino/lako/lijepo/superduperfenomenalno. Eh pa… došli smo do još jednog takvog jela, ali potrudit ću se izbjeći superlative :)

Puno ljudi petkom jede lignje. Svaki petak. Pohane ili pržene lignje. S prženim krumpirićima. Fino! Ali teško, masno, loše za naše zdravlje (ovdje mi se opet uključio onaj zdravi filter kojeg skroz zanemarim kad pričamo o kolačima). Ja ih ne volim tako kamuflirane.

Cijeli život jedem lignje, punjene ili na žaru, te su mi omiljene. Mama je prije par godina počela raditi pečene lignje s krumpirom koje obožavam. A moja novootkrivena ljubav prema crnim maslinama nagnala me da malo obogatim mamin osnovni recept.

Nekako imam osjećaj da bi se ovdje još svašta dalo ubaciti, ali da nije potrebno jer ovo je jelo savršeno samo po sebi. Pravi, mediteranski okus, lignje dolaze do izražaja, krumpir je sočan, masline su slane, ‘toć’ je prekrasan, pogotovo u kombinaciji s bijelim kruhom… Divota i krasota – i neću ništa više mijenjati u ovom receptu :)

Ove količine koje su navedene su za dvije osobe. Možda će vam se činiti puno, i meni se činilo, ali kad počnete jesti vidjet ćete kako to samo nestaje… Vjerujte mi, ako kuhate za više ljudi, radite duplo :)

Ispišite recept

Zapečene lignje s krumpirom i maslinama

Odlično i jednostavno mediteransko jelo

Sastojci:

Za dvije porcije trebat ćete

• 400 g očišćenih liganja ja sam kupila smrznute pa odmrznula
• 5 manjih krumpira
• 3 češnja češnjaka
• 2 mrkve
• 10- tak crnih maslina
• 100 ml bijeloga vina
• 100 ml domaćeg maslinovog ulja
• grančica ružmarina
• sol i papar

Upute:

Upute

• Krumpir operite i kuhajte u ljusci 20-tak minuta, dok ne bude napola kuhan. Ogulite i narežite na osmine ili ploške.
• Lignje narežite na kolutiće širine oko 1 cm, a krakove odvojite.
• Mrkve operite, očistite i narežite na štapiće. Masline prepolovite.
• Češnjak samo zgnječite površinom noža, u ljusci.
• Sve to zajedno, osim krakova, pomiješajte u posudi i začinite solju, paprom i svježim (ili sušenim) ružmarinom. Dodajte vino i maslinovo ulje, s time da 2 žlice ulja sačuvate.
• Pećnicu zagrijte na 200°C.
• Sve sastojke prebacite u vatrostalnu posudu, po vrhu poslažite krakove i prelijte s one dvije preostale žlice ulja.
• Pokrijte aluminijskom folijom i pecite oko 40 minuta, dok krumpir ne omekša.
• Skinite foliju i poslužite odmah, uz zelenu salatu i bijeli kruh. Dobar tek!