[mc4wp_form id="5389"]
Kremšnite su nam svima omiljeni desert još iz djetinjstva i nitko ih ne radi tako dobro kao mama. Jel tako? Eh pa ja se zato ne želim niti okušavati u kremšnitama, jer mamine su top i obožavamo ih! No zato sam napravila svoj mali twist i umjesto lisnatog tijesta koje se inače stavlja na dno i vrh kremšnita odlučila napraviti pita-verziju s prhkim tijestom. Krema je skroz lagana ali kompaktna pa se može lijepo rezati, a šlag na vrhu je osvježava. Po želji možete brh preliti s malo otopljene čokolade ili posipati mrvicama ribane čokolade. A mi smo pitu jeli uz bobičasto voće – doduše, ovo na slici je zamrznuto, ali Nevu to nije smetalo. Odlučila je da sam dosta fotkala i fino polizala kremu s mog postava te još pojela i koju zamrznutu malinu i borovnicu… moje dijete :)
Krem pita
Sastojci:
Tijesto
- 250 g brašna
- 50 g šećera
- prstohvat soli
- 125 g maslaca
- 1 jaje
Krema
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 3 jaja
- 50 g škrobnog brašna
- 100 g šećera
- 1 mahuna vanilije
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 šlagfix po želji
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a kalup za pitu premažite maslacem.
- Pomiješajte brašno, sol, šećer i hladni maslac narezan na listiće. Što je brže moguće sve izgnječite rukama tako da dobijete mrvičastu smjsu, a možete sastojke staviti i u multipraktik ili sjeckalicu da se tamo pomiješaju. Bitno je da ne dirate tijesto previše da se što manje zagrije.
- U mrvičastu smjesu dodajte jaje i vrlo kratko umijestite tijesto, tek toliko da se ujedini. Oblikujte disk i ohladite 30 min.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na krug malo veći od kalupa, namotajte na valjak i preselite u kalup. Pazite da rubovi budu prekriveni do vrha, a ako imate viška tijesta odrežite ga nožem i tako poravnajte rubove. Ako vam tijesto negdje popuca, samo ga pokrpajte. Ponovno stavite na hlađenje, bitno je da bude što hladnije kad ide u pećnicu.
- Hladno tijesto izbodite vilicom i pecite 15 min tj. dok ne poprimi zlatnu boju. Ohladite.
- Kremu možete pripremiti i prije tijesta, tj. dok se ono hladi u hladnjaku. Mlijeko i sjemenke iz mahune vanilije (prerežete je uzdužno pa sastružete sjemenke iznutra tupom stranom noža) stavite u veću zdjelu i zagrijte do vrenja. Jaja, škrob i šećer dobro pomiješajte pjenjačom ili mikserom pa u tu smjesu usipajte malo vrućeg mlijeka brzo miješajući – to je zato da jaja ne dožive šok pri dodiru s mlijekom i ne skuhaju se u kajganu. Ovu smjesu s mlijekom i jajima sad usipajte u vrelo mlijeko i stalno miješajte dok ne dobijete kremu nalik pudingu, znači jako gustu. Ohladite.
- Vrhnje za šlag (sa šlagfixom ako želite) izmiksajte u šlag pa polovicu dodajte u ohlađenu kremu od vanilije. Miješajte polako, špatiulom, da ne izbijete zrak iz šlaga. *
- Kremu od vanilije usipajte u hladnu koru za pitu pa ukrasite preostalim šlagom. Poslužite hladno, dobar tek!
Što vi mislite?