[Video] Kuglof od limuna i malina

Uhvatio me neki umor. Nisam navikla na to. Mislim, jesam – na umor – konstantno mi je tako već par godina. Zapravo se ne sjećam kako je to ne biti umorna, stalno u žurbi, stalno u strci i s 500 stvari u redu čekanja da budu obavljene. Umorna od onog glasa u glavi koji te uvijek podsjeća na sljedeću obavezu, još nešto što treba kupiti, pospremiti, objaviti, oprati, napisati, poslati, skuhati. Čak i skuhati. Ali taj umor, te obveze, to sve živi s nama i nekako smo se sjedinili, zar ne? To je normalno, zar ne? Svima nam je tako – zar ne?

Ali zato postoje ispušni ventili. Trenuci za nas. Sitnice koje nas čine sretnijima, i manje umornima. Sitnice zbog kojih znamo da sve to – vrijedi. Naša djeca. Naši partneri. Date night s cimerom jednom u tri mjeseca (radimo na tome da bude češće…). Pečenje kolača. Pohvala na poslu. Duga kupka kad dođem kod mame. Vrući čaj nakon dolaska s posla. Pogled na Nevu dok se igra, sama, u svom svijetu. Njezin osmijeh kad dođem po nju u jaslice (apsolutno, bez premca, najbolji dio dana). Naša šetnja do auta dok mi prepričava svoj dan. Svaki dan. Sitnice. Te sitnice – su sve.

Ipak, dogode se situacije da tijelo ne može podnijeti više napora i pobuni se. To se meni dogodilo ovih dana, i zapravo, događa mi se sve češće, i slomila me viroza. Želučana. Znate što je želučana viroza foodieju :) Izostala sam jedan dan s posla, odmorila sam koliko sam mogla uz dijete. Idući dan je već bilo teže ostati ležati (hvala mami koja je uskočila, kao i uvijek kad treba, i preuzela Nevu) pa sam ipak, dio dana provela u kuhinji – da, pod virozom – i spekla kolač. Jedan od onih jednostavnih, a tako zahvalnih kolača koji su ukusni i svestrani i brzi i u njih možeš staviti što želiš i uspjet će. Ovaj kuglof ne mora uopće biti kuglof, ove maline ne moraju biti maline, samo neka limun bude limun :) Snimila sam i mali video s uputama za pripremu – iako je toliko jednostavan da se nema tu baš puno što ‘upućivati’.

Stisnite play, kliknite subscribe, prijavite se na newsletter, pratite me na društvenim mrežama ako želite – jer ova objava je zapravo samo nastavak priče koju sam započela jutros na instagramu :)

Kuglof od limuna i malina
-za standardni kalup promjera cca 22 cm

Sastojci:
150 g omekšalog maslaca
150 g bijelog šećera
150 g smeđeg šećera
4 jaja
180 g kiselog vrhnja
1 žlica ekstrakta vanilije
korica dva limuna
sok pola limuna
350 g glatkog brašna
1 žlica praška za pecivo
prstohvat soli
200 g malina + 1 žlica brašna

Preljev:
sok 1/2 limuna
oko 150 g šećera u prahu

Upute:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za kuglof dobro premažite maslacem. Ne zaboravite premazati srednji dio.
Maslac i šećere umutite mikserom, dodajte jaja pa sve dobro izmiksajte. Zatim dodajte ostale mokre pa suhe sastojke i izmiksajte da se sve poveže.
Maline pomiješajte s brašnom pa špatulom umiješajte u smjesu, što kraće, da se smjesa ne oboja, a maline ne raspadnu, U ovom receptu je bolje koristiti zamrznute maline.
Smjesu prebacite u kalup, poravnajte vrh i pecite oko 55-60 min tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
Kolač ohladite u kalupu pa ga pažljivo izvadite, prvo nožem odvojivši rubove.
U međuvremenu izmiješajte šećer i limun za preljev. Prelijte preko ohlađenog kolača i poslužite.
Dobar tek!

Napomena:
Ovaj kolač odličan je i s borovnicama, a voće možete čak zamijeniti i bijelom čokoladom koja odlično paše uz limun.