Japanski cheesecake (by Cukar)

Već sam više puta pisala o našoj blogerskoj zajednici i koliko je divna. Nije nas ni malo, ali svatko od nas (malo više cura i malo manje muškaraca) radi ovo na svoj način, izražavajući sebe, ali svi bez iznimke s puno ljubavi, inspiracije i strasti. Povodom Dana žena sam na svom instagramu objavila zahvalu svim tim curama (sori dečki, bio je Dan žena) koje me svakodnevno inspiriraju – i ostala potpuno zatečena lavinom pozitvnih emocija koje je moja objava potaknula. Iako se mi međusobno i družimo, iako ne koliko bismo željeli, čujemo, pričamo, dopisujemo i tagiramo, možda ostaje nedovoljno jasno izrečeno ono što mi svi mislimo – da zaista poštujemo rad jedni drugih, da među nama nema ljubomore i zavisti već da se međusobno podržavamo i da ta podrška svima nama mnogo znači. I jako sam sretna što je tako. 

Tako se mi i međusobno pratimo posvuda, dijelimo savjete i recepte. Nedavno je Andrea s bloga Cukar na svom fejsu objavila podsjetnik na ovaj recept.

Čitala sam prije par godina o tom japanskom cheesecakeu no jednostavno mi nije palo na pamet spremati ga jer mi se činio – preobičan. Smiješno je zapravo ovaj kolač nazvati običnim, jer on je sve samo to nije.

Nakon što sam pročitala Andrein hvalospjev, morala sam ga spremiti – i nisam požalila. Znači nešto ovako mekano i nježno nisam već dugo probala. Kao da jedete slatki oblak, topi se u ustima. Okus sam po sebni nije toliko poseban pa mu dobro dođe dodatak u vidu pekmeza, voćnog preljeva ili svježeg voća, no struktura je nešto predivno. Predivno! Recept u potpunosti prenosim s Andreinog bloga i potičem vas da ga isprobate, a i da zapratite Andreu jer je ona u svojih puuuno godina bloganja tamo stvorila svakakve divote <3 

Ispišite recept

Japanski cheesecake

Količine su dovoljne za kalup od 24 cm

Sastojci:

Sastojci

• 250 g krem sira
• 50 g omekšalog maslaca
• 140 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 60 g brašna
• 20 g škrobnog brašna
• 6 jaja odvojeno žumanjci i bjelanjci
• sok ½ limuna
• prstohvat soli

za posluživanje

• šećer u prahu
• pekmez ili voćni umak

Upute:

Postupak

• Razdvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke izmiksajte dok ne formiraju meki snijeg. Zatim dodajte šećer i prstohvat soli te nastavite miješati dok se ne formira čvrst snijeg.
• U posudu stavite sir i maslac pa ih kremasto izmiksajte na najmanjoj brzini. Dodajte limunov sok i jedan po jedan žumanjak stalno miješajući. Umiješajte mlijeko, promiješajte brašno i škrob pa i njih umiješajte u smjesu od sira.
• Špatulom nježno umiješajte bjelanjke u sir.
• Pećnicu zagrijte na 150°C i zagrijte 1,5 l vode do vrenja.
• Kalup za tortu s odvojivim rubom (promjera 22 – 24 cm) obložite pek papirom (i dno i rubove) s unutrašnje strane, a s vanjske strane ga obložite aluminijskom folijom i to u bar tri sloja.
• U tako pripremljen kalup isipajte smjesu za tortu.
• Kalup stavite u veći, dublji protvan, pa sve zajedno u pećnicu, potom u protvan natočite kipuću vodu do polovine kalupa.
• Pecite 60 minuta i ni slučajno ne otvarajte pećnicu prije.
• Pečenu tortu odmah izvadite iz pećnice, pažljivo odmotajte foliju, odvojite stanicu kalupa i maknite pek papir.
• Tortu po želji ukrasite šećerom u prahu i poslužite uz rastopljeni pekmez od šljiva ili neku drugu vrstu, a možete i skuhati neki voćni umak.

Napomene

Adapted from Cukar