Eto što vam je ljubav – kad sam otišla na porodiljni, rekla sam da je gotovo sa snimanjem videa. Ne mogu se više pentrati po stolicama, stolovima i sličnom, ne da mi se više montirati, komplicirano je i uzima vremena, trebam se odmoriti bla bla. I nisam snimala jedno vrijeme. Dok smo se selili. I onda je došao 38. tjedan trudnoće i nisam više mogla bez toga – pa sam snimila video recept za ovu divnu tjesteninu :)

Ovaj puta je malo drugačiji nego inače, nisam se na ništa penjala, nema ‘topviewa’, nema kompliciranih kadrova, više je životan i jednostavniji. Drugačije nije išlo, ali me neizmjerno veselilo. Sad sam već u dva komada, beba je s nama i mislim da će ovaj video za mene biti baš lijepa uspomena na zadnje dane trudnoće i moj nemir prije Dinovog dolaska. I poticaj da nastavim snimati, možda u drugačijem smjeru, barem dok ne budem ponovno spremna za hopsanje po namještaju :) Kako vam se sviđa?

p.s. Jeste li se pretplatili na moj YouTube? Tamo ima već stvarno puno recepata, detaljno pojašnjenih i jasno vizualiziranih – a mailov će vam uvijek stići obavijest o novo-objavljenom receptu :)

Ispišite recept

Domaći rezanci s kozicama, slaninom i porilukom

Količina je dovoljna za 3-4 obroka

Sastojci:

Tjestenina

• 200 g glatkog brašna
• 2 jaja
• prstohvat soli

Umak

• 200 g očišćenih kozica može zamrznute pa otopljene
• 4 fete slanine
• 1 poriluk
• 10- ak listića kadulje
• sol papar
• 1 žlica maslinovog ulja
• 200 ml vrhnja za šlag

Upute:

Upute za tjesteninu

• Brašno stavite u posudu ili na radnu plohu i u sredini formirajte udubinu. U nju stavite jaja i sol pa vilicom povežite s brašnom. Zatim preselite na radnu plohu i polako umijesite tijesto. Tijesto će biti tvrđe i trebat će vam sigurno 10 minuta da postignete glatko i sjajno tijesto. Lakše je ako imate multipraktik ili samostojeći mikser s nastavkom za tijesto.
• Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i pustite najmanje 30 min da odmori. Zatim ga podijelite na diijelove i svaki dio razvaljajte. Ako imate mašinu za tjesteninu, svaki dio provucite kroz razne širine, uz dodavanje brašna po potrebi (ali nemojte puno). Prilikom provlačenja, uvijek jednom preklopite tijesto, tako ćete postići bolju elastičnost tijesta. Na kraju svaki tanki list tijesta provucite kroz rezač rezanaca na mašini, malo pobrašnite i ostavite da odstoji na radnoj plohi do uporabe.
• Ako nemate mašinu za tjesteninu, svaki dio tijesta razvaljajte što tanje možete, isto tako nekoliko ga puta preklapajući. Zatim sve te listove pustite da se malo sasuše, složite jedan na drugi i zafrčite te izrežite na širinu rezanaca po želji.

Upute za umak

• Na malo vrućeg ulja brzo popržite slaninu s obje strane, dok ne zahrskavi. Umjesto slanine možete koristiti pršut ili neku šunku. Izvadite i stavite na kuhinjski ručnik da se upije višak masnoće.
• Na istom ulju popržite kadulju, samo 10-15 sekundi također dok ne zahrskavi - pa izvadite na papirnati ručnik.
• Sada na to ulje stavite tanko narezani poriluk, posolite i dinstajte 10-ak min tj. dok ne omekša. Dodajte kozicu, pirjajte 3-4 minute i zalijte vrhnjem.
• Kuhajte oko 10 minuta tj. dok se umak ne zgusne, te po želji začinite solju i paprom.
• U međuvremenu skuhajte tjesteninu, samo 4-5 minuta u slanoj kipućoj vodi. Bez ispiranja, prebacite tjesteninu u umak, sve pomiješajte, pospite komadićima slanine i kaduljom te poslužite. Dobar tek!

Napomene

Napomene:
Nemojte odustati od tjestenine ako nemate mašinu - ona malo olakšava stvari, no domaća tjestenina se jednako može napraviti i samo pomoću valjka kako sam opisala gore.