[Video] Kuglof od ananasa

Nakon pet godina, napokon je došao red na kuglof od ananasa – ponovno :) Ovo je jedan od prvih recepata koje sam objavila na blogu, zapravo na tadašnjoj Gastrosferi u sklopu portala gastro.hr koji danas više ne postoji kao takav. No, iako ga ja zaista dugo nisam spremala, ovaj kolač se kod nas jede najmanje jednom kvartalno – jer ga obožavaju i moja mama i moj brat od prvog dana kad sam ga pripremala. Zato sam iskoristila priliku da ga malo doradim i snimim video recept, jer zaista želim da bude tu na blogu u punom sjaju.

Ovaj je kuglof vrlo sočan i jednostavan za pripremu. Treba vam malo vremena da sve smiješate, a dodatnu aromu daju mu limun šećer i bourbon vanilija šećer iz Dolcele. Ponešto sam izmijenila originalni recept te je konačni rezultat sada nešto laganiji i manje sladak biskvit i baš sam zadovoljna kako je ispao.

Probajte, nećete požaliti :) Ako vam se pak sviđa ovaj video, pozivam vas da se pretplatite na moj kanal na YouTubeu kako bi vam mailom dolazile obavijesti o novim video receptima. I javite dojmove, veselim se :)

Ispišite recept

Kuglof od ananasa

Za klasični kalup promjera 22-24 cm

Sastojci:

Biskvit

• 230 g omekšalog maslaca + malo za kalup
• 150 g šećera
• 1 limun šećer npr. Dolcela
• 1 bourbon vanilija šećer npr. Dolcela
• 4 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
• prstohvat soli
• 1 konzerva ananasa (ona konzerva oko 500 g)
• 310 g glatkog brašna npr. Podravka
• 5 g praška za pecivo npr. Dolcela

Glazura

• 150 g šećera u prahu
• 25-30 ml limunovog soka

Upute:

• Kalup za kuglof dobro premažite maslacem, a pećnicu zagrijte na 180°C.
• Bjelanjke i sol izmiksajte u čvrsti snijeg.
• Maslac i šećere miksajte dok smjesa ne postane glatka i pjenasta, 3-4 minute. Dodajte žumanjke i miksajte još kratko.
• Kompot usitnite u pire – i voće i sok. Ubacite ga u smjesu s maslacem i dobro promiješajte.
• Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo pa sve izmiješajte špatulom, samo dok se ne sjedini.
• Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka, vrlo polako, špatulom, da ostane što više zraka u smjesi. Prebacite smjesu u kalup, poravnajte i pecite 45-55 min tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.
• Kad se kuglof ohladi, preokrenite ga na tanjur i prelijte glazurom (samo pomiješajte šećer i limunov sok). Uživajte!

Napomene

U receptu sam koristila Podravka glatko brašno, Dolcela prašak za pecivo, limun šećer i bourbon vanilija šećer.

U suradnji s Dolcelom i Podravkom.