Soparnik

Soparnik mi je oduvijek wow jelo, baš baš ga obožavam, pogotovo kad je pripremljen na tradicionalni način na vrućem kominu, posut popelom i žeravicom. Naravno da nemam često prilike jesti ga pripremljenog na taj način, a kućna verzija mi nekako nije nikada ispadala kako treba – sve dok nisam dobila recept od svoje prijateljice Irene koja ga sprema zaista odlično!

Danas s vama dijelim upravo taj Irenin recept za soparnik iz pećnice, nadjeven blitvom i mladim lukom iz moje Gruntek kašetice :) Pogledajte kako je samo divna Gruntek blitva!

Ispišite recept

Soparnik

Za jedan veliki protvan ili dva okrugla oko 28 cm

Sastojci:

Tijesto

• 500 g glatko brašna
• 1/2 žličice soli
• 2-3 žlice maslinova ulja
• 250 ml tople vode

Nadjev

• oko 1 kg blitve
• 3-4 mlada luka
• 50 ml maslinova ulja
• 1/2 žličice soli

Premaz

• 4 češnja češnjaka
• maslinovo ulje

Upute:

• Od svih sastojaka za tijesto umijesite mekano i glatko tijesto, premažite ga žlicom ulja pa ga stavite da odstoji pod krpom najmanje pola sata.
• Za to vrijeme operite i dobro dobro osušite blitvu te joj odstranite stabljike, važno je da bude skroz suha. Narežite je na trakice, što sitnije pa pomiješajte s ostalim sastojcima.
• Tijesto podijelite na dva dijela. Razvaljajte prvi na veličinu protvana (neka viri 1 cm sa svake strane), prebacite u protvan (možete staviti i papir za pečenje) pa na tijesto stavite nadjev. Zatim razvaljajte i drugo tijesto, prekrijte nadjev i dobro zatvorite rubove kako nadjev ne bi izlazio. Izvodite obavezno gornje tijesto vilicom na 10-ak mjesta.
• Pećnicu zagrijte na 190°C i pecite soparnik oko 30 minuta. Ja ga na kraju zapečem još 5 minuta samo s donjim grijačem kako bi dobio koricu i s donje strane.
• Vrući soparnik obilno prelijte mješavinom sjeckanog češnjaka i maslinova ulja pa pustite da odstoji dok ne omekša. Narežite na rombove i poslužite topao ili hladan. Dobar tek!

U suradnji s Moj Gruntek.