[video] blagdanske slastice: Medena pita

Prosinac je stoga je vrijeme za već tradicionalni slatki blagdanski video specijal u suradnji s Dolcelom :) Posljednjih godina udružujem snage s ovom meni dragom ekipicom pripomoći za pečenje i kuhanje te vam donosim fine i jednostavne tradicionalne ili moderne blagdanske slastice. Recepte ću objavljivati utorkom i petkom, tako da vas nova slastice očekuje već za tri dana!

Ovdje možete vidjeti recepte od prethodnih godina.

Danas je na redu medena pita. Moram priznati da se medena pita kod nas nije spremala, što ne znači da je nisam obožavala kao dijete – jer spremala ju je moja strina i to odlično. No mama je nikada nije radila jer je recept koji je imala – iako je rezultirao odličnom medenom pitom – davao jako tvrdo tijesto za kore koje se teško valjalo. Pokušala sam ih i ja pripremiti prema tom receptu, no zaista je bilo teško pa sam odlučila testirati neke druge mogućnosti.

Zato je tu pred vama novi recept, za tijesto koje je mekano i lako se valja, a kore na kraju ispadnu divne!

Imam i posebnu metodu valjanja kora kako bi svaki puta ispale jednake, a možete je vidjeti u video receptu na mom instagramu ili tik toku :) Samo zapamtite da se medena radi najmanje jedan dan prije konzumacije. Sretni blagdaniiii!

Ispišite recept

MEDENA PITA

Za kolač dimenzija oko 20 x 30 cm Vrijeme pripreme: 1 sat + hlađenje

Sastojci:

Kore:

• 100 g šećera
• 1 Dolcela cimet šećer
• 120 g maslaca
• 75-80 g meda
• 50 g mlijeka
• 1 jaje
• prstohvat soli
• 450 g glatkog brašna
• 1 žlica sode bikarbone

Krema:

• 600 g mlijeka
• 150 g šećera
• 30 g grisa
• 50 g Doclela Gussnela
• 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
• 250 g omekšalog maslaca

Upute:

• Prvo pripremite bazu za kremu:
• U zdjelici pomiješajte sve sastojke osim maslaca pa kuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom sve dok ne dobijete kremu gustoće pudinga. Prekrijte plastičnom folijom da dodiruje površinu kreme i potpuno ohladite na sobnu temperaturu.
• Pećnicu zagrijte na 180°C i prirpemite 4 velika papira za pečenje i dva pleha.
• Šećer, cimet šećer, maslac, mlijeko, med i jaje kuhajte uz stalno miješanje na laganoj vatri, dok se sve ne otopi. Pustite 5 minuta da se prohladi, a zatim prelijte preko mješavine brašna, sode i soli.
• Umijesite mekano tijesto te ga odmah podijelite na četiri jednaka dijela.
• Tijesto stavite pod krpu kako se ne bi sušilo pa pripremite papir za pečenje. Papir preklopite u ‘kuvertu’ ili kalup dimenzija oko 20×30 cm. Pogledajte video za detaljnije upute. Prvo tijesto stavite unutar papira, zatvorite ga pa pažljivo i polagano valjajte dok se tijesto ne raširi ravnomjerno do svih rubova i uglova ‘kuverte’.
• Otvorite papir, izbodite tijesto vilicom i prebacite, zajedno s papirom, na pleh. Pecite oko 7 minuta tj. dok tijesto ne dobije lijepu tamnije zlatnu boju.
• Dok se prva kora peče, pripremite drugu i tako sve dok ne ispečete sve četiri. Ohladite sve kore.
• Za kremu, izmiksajte omekšali maslac 4-5 minuta na najvećoj brzini, dok ne postane kremast i blijede boje. U njega dodajte žlicu po žlicu ohlađenog pudinga i miksajte dok se krema ne sjedini.
• Premažite prvu koru trećinom kreme pa stavite drugu. Lagano je pritisnite dlanovima, premažite drugom trećinom kore i tako dalje. Na kraju stavite četvrtu koru, pritisnite i ostavite kolač u hladnjaku 24 sata.
• Idući dan pospite ga šećerom u prahu i poslužite. Kolač je najbolji drugi i treći dan od pripreme. Dobar tek!

U suradnji s Dolcelom.