Slijedi mali odmor od kolača i slatkiša… Iako sam nedavno u svom prvom intervjuu na Gastro.hr izjavila da rijetko ponavljam jela, ovu tjesteninu toliko volim da je kuham barem jednom mjesečno. Ima sve odlike jela kakva volim: zasitna je, ali lagana, brzo je gotova i ima malo sastojaka, okusom je zanimljiva, a svaki sastojak dolazi do izražaja.
Prije par godina sam kuhanje na luku djelomično zamijenila kuhanjem na poriluku. Poriluk mi ima puno blaži okus, pomalo slatkast i ne smeta mi, za razliku od luka kojeg ne volim niti vidjeti niti osjetiti u jelu (iliti: ja dinstam luk dok se ne raspadne). Odlično paše u rižota i tjestenine, kinesku kuhinju, gratinirano povrće, a ponekad ga pripremam i na grill tavi (to sam pokupila od mame). Ako volite morske plodove, ova će vam se lagana tjestenina zasigurno svidjeti.

Ispišite recept

Tjestenina s kozicama i pršutom

Fina i brza tjestenina

Sastojci:

Za dvije porcije potrebno je

• 150 g tjestenine najbolje širokih rezanaca
• 200 g zamrznutih kozica otopite ih
• 15 g pršuta
• 1 poriluk
• 250 ml vrhnja za kuhanje ja koristim s 10% m.m.
• sol papar i bosiljak
• maslinovo ulje

Upute:

Upute

• Tjesteninu skuhajte u posoljenoj vodi, al dente.
• Na žlici maslinovog ulja popržite pršut narezan na trakice, sve dok ne postane hrskav. Izvadite da na tanjur sastrane, a na ostatku ulja propirjajte poriluk narezan na kolutove. Kad se opusti dodajte kozice i zajedno pirjajte oko 5 min, dok tekužina ne ispari.
• Vratite pršut u zdjelu te zalijte vrhnjem za kuhanje. Popaprite i dodajte bosiljak, probajte je li dovoljno slano - najčešće je, zbog pršuta. Kuhajte 10 minuta dok se umak ne zgusne.
• U umak stavite kuhanu tjesteninu i dobro promiješajte te kuhajte još 2-3 minute.
• Prije posluživanja ostavite da odstoji poklopljeno 5 minuta. Dobat tek!

Napomene

Napomena:
Ovo jelo se super podgrijava pa ga često nosim na posao, dodam žlicu vode i podgrijem u mikrovalnoj - bude odlično.