U našoj obitelji postoji jedan veći sladokusac od mene (da, moguće je) – moj ujak Božo. Ujo pije kavu s tri žličice šećera, uvijek proba sve vrste kolača, a čokolada mu je omiljeni poklon. Aktivno se bavi sportom pa nema problema s kilogramima i kolače uvijek jede baš s guštom pa je za njega uvijek gušt i kuhati.

Tako sam ja dobila goste – došao mi je ujak u kratku posjetu što je bila idealna prilika da smislim njegov kolač. Iako je proljeće samo kalendarski stiglo, tržnice i trgovine su preplavile španjolske jagode. Poharala sam Dolac i pronašla one koje su mi najbolje mirisale – i nisam se zabunila, kupila sam jako ukusne jagode (no niti blizu onima koje smo nekad jeli u bakinom vrtu, ravno sa stabljike). Imala sam dvije misli vodilje: Htjela sam da kolač bude osvježavajući + morala sam potrošiti nešto od zamrznutih bjelanjaka koji se skupljaju u zamrzivaču. Ta-da! Rolada s krem sirom, jagodama i bijelim biskvitom :)

Ispišite recept

Rolada s jagodama i krem sirom

Fina ljetna rolada koja će vas oduševiti

Sastojci:

Za usku roladu dužine cca 30 cm treba vam

• 4 bjelanjka
• 4 žlice šećera
• 4 žlice oštrog brašna
• 50 g blanširanih mljevenih badema
• 50 g otopljenog maslaca
• ribana korica jednog limuna

Jagode

• 200 g jagoda
• 1 žlica smeđeg šećera

Krema

• 200 g krem-sira ja sam koristila ABC
• 100 g šećera u prahu
• svježe cijeđeni sok pola limuna

Upute:

Biskvit

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a pravokutni protvan veličine cca 25x30 cm obložite papirom za pečenje (neka viri malo da lakše izvadite pečeno tijesto).
• Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i polako im dodajte šećer. Miksajte dok se šećer ne otopi, a zatim dodajte jednu po jednu žlicu brašna, miksajući na najmanjoj brzini.
• Dodajte i bademe i na kraju otopljeni maslac i limunovu koricu. Ja sam sve miksala mikserom, no brašno, bademe i maslac možete i umiješati spatulom, da što više zraka ostane u bjelanjcima.
• Izlijte u protvan i poravnajte površinu, bit će debljine manje od 1 cm (ja ne volim debelo tijesto u roladama).
• Pecite 10-12 minuta, dok biskvit ne porumeni.
• Pustite da odstoji oko 5 minuta, zatim izvadite iz lima zajedno s papirom te, opet zajedno s papirom, zarolajte tijesto onako kako ćete ga kasnije rolati (ja sam rolala po dužoj strani).
• stisnite roladu, i stavite da stoji tako zarolana dok se ne ohladi. Kasnije ćete lakše skinuti papir te je nafilati i ponovno vratiti u taj zarolani oblik.

Krema

• Sve stavite u zdjelu i dobro izmješajte. Malo ohladite prije korištenja.

Jagode

• Možete staviti svježe, no ja sam htjela da omekšaju pa sam ih pekla. Zagrijte pećnicu na 200°C i lim obložite papirom za pećenje.
• Oko 200 g jagoda narežite na tanke ploškice i poslažite u jednom sloju na papir. Posipajte s malo smeđeg šećera i pecite 5-7 minuta, da omekšaju i malo se karameliziraju.

Slaganje

• Kad se biskvit ohladio, pažljivo ga odrolajte.
• Premažite ga cijelog kremom, u relativno tankom sloju. Sačuvajte oko 1/3 kreme.
• Jagode poslažite u jednom sloju na oko 3/4 površine.
• Sada ponovno zarolajte biskvit, pritom skidajući papir.
• Onaj ostatak kreme premažite izvana oko rolade, te ju ukrasite po želji jagodama i listićima badema.
• Ohladite oko 2 sata prije posluživanja. Uživajte!