Pavlova. Vječni izvor inspiracije. Mogla bih je jesti svaki dan u različitim kombinacijama – pa makar se to onda više i ne zvala Pavlova. Ako ima beze koru (bijelu ili s kakaom), neku finu kremu (od vrhnja. čokolade, jaja. vanilije…) i preljev od voća, čokolade ili karamele – to je to za mene. Idealni desert.
Već sam je spremala i pisala o tome – podsjetite se moje verzije mini Pavlove – i tada sam je prvi puta radila. Uvijek mislim da će mi se raspasti, da će voće propasti u šlag, da se neće dati rezati… no uvijek ispadne odlična! Također, alergična sam (ne baš doslovno) na kolače koji se sastoje od biskvitne kore i vrhnja za šlag – mislim, to za mene nije kolač već bezličan desert :) I zato sam bila skeptična kad sam prvi puta radila Pavlovu. No pokazalo se da je vanilasti šlag jako dobra kombinacija sa voćem i mekim beze korama. Nimalo bezlična, nimalo bljutava. Itekako slasna!
Ovaj sam je puta radila u sezoni jagoda, ali bez njih – jer je bila namijenjena mami koja nije baš preveliki ljubitelj jagoda, a pogotovo ne termički obrađenih. A jako je bitno da se mami svidi ono što spremam :) Zato sam se odlučila za drugi omiljeni lipanjski plod – slatke i hrskave trešnje, koje sam kombinirala s uvijek ukusnim kruškama (koristila sam sočne Viljamovke). Činilo mi se da će sirovo voće biti pretvrdo za mekanu koru i kremu pa sam ga odlučila prokuhati u sirupu od vanilije i cimeta, što se pokazalo punim pogotkom. Konačni rezultat je sočna, pomalo neuredna, ali šarmantna tortica koja je nestala u samo par sati ;)
Pavlova s krukama i trešnjama
Sastojci:
Ovo su količine za koru promjera od oko 18 cm
- 2 bjelanjka
- 100 g šećera
- 1 žličica octa
- 1 žličica škrobnog brašna
- prstohvat soli
Krema i voće
- 200 ml vrhnja za šlag
- 1 vanili šećer
- 1 kruška viljamovka
- šaka trešanja
- svježe cijeđeni sok jednog limuna
- 3 žlice šećera
- 1 žličica cimeta
- sjemenke pola mahune vanilije
- 1 žlica škrobnog brašna
Upute:
Kora
- Pećnicu zagrijte na 130°C, a protvan obložite papirom za pečenje. Na naopakoj strani papira možete nacrtati krug kako biste lakše oblikovali koru.
- Bjelanjke sa soli miksajte dok ne dobijete meki snijeg, zatim u par navrata dodajte šećer i miksajte dok smjesa ne postane sjajna i dok se sav šećer ne otopi (protrljajte malo smjese među prstima da vidite osjeti li se još uvijek šećer). Zatim dodajte škrob i ocat, još malo promiješajte. Smjesu prebacite na papir za pećenje i špatulom oblikujte koru s time da u sredini napravite malu udubinu da krema lakše sjedne kasnije. Pecite oko 40 minuta tj. dok kora ne dobije nježnu boju. Ostavite u otvorenoj pećnici dok se ne ohladi (možda malo popuca, ništa zato) pa pažljivo odlijepite od papira i preselite na tanjur za posluživanje.
Voće i šlag
- Vrhnje za šlag istucite do željene čvrstoće (ne previše, mora biti mekan), zatim umiješajte vanili šećer.
- Krušku ogulite i narežite na kockice. trešnje operite, raspolovite i očistite od koštica. Voće stavite u zdjelu, dodajte ostale sastojke te kuhajte dok se šećer i škrob ne rastope, a voće omekša (oko 15 minuta). Ohladite.
- Na koru prvo stavite šlag, a zatim voće. Poslužite odmah. Uživajte!
mljac,ooodlično izgleda :) već dugo je želim praviti,morati ću se napokon odlučiti za to
Stvarno se isplati, a i nije komplicirano :)
Pošto si podvukla pitanje da li čitamo prevod na engleski, odmah da ti kađem ne, jer pročitamo prvi deo ali sigurna sam da ima onih koji skoknu na blog iz drugih krajeva sveta i to im mnogo znači. Nij isto sa google translate jer zna da pogreši, a engleski mu dođe univerzalan. ja sam je juče pravila sa jagodama, isto kao i ti samoo sa kašikom umesto kašičicom gustina i jagodama. Ne znam za koliko je osoba ova tvoja ali mi smo ladno onu od 4 belanca podelili na 4 osobe. Tako prost desert a zaista odličan, samo što mi je Eaton Mess nešto brži.
Ma nisam mislila da vi citate, nego mi statistika kaze da imam nekih stranih posjetitelja, a nikad ne komentiraju :) Mi smo ovu isto na 4 dijela, al da je bilo vise ne bi se bacilo :D
ajmeee!
zašto, o, zašto švrljam po blogovima u ovaj sat???
ona fotka na kojoj je komad torte u krupnom planu, zadnja prije teksta na engleskom, aaaa <3
Hahahah :) svi uvijek imamo taj problem :)
Pozdrav, voljela bih napraviti svoju prvu pavlovu pa mi treba Vaša pomoć :) Naime, svidjela mi se Vaša pavlova sa šumskim voćem objavljena na Instagramu neki dan pa me zanima jel recept isti kao ovaj? Možete li mi molim Vas reći od čega je bijela krema ispod voća? Hvala puno
Pozdrav, jako mi je drago sa vam se svidja :) Pavlova s fejsa je ista kao ova u svemu osim u vocu – ali i to je bilo vrlo slicno. Krema je slatko vrhnje (obicno vrhnje za slag) s malo ekstrakta vanilije, a voce stavite koje hocete – svjeze ili ovako kuhano kao u ovom receptu. Sretno!