Ajme, ajme, ovaj recept sam vam već duuugo dužna. Iako znam da mnogi od vas neće biti oduševljeni ovom kombinacijom, vjerujem da će se naći netko tko će je željeti isprobati. Meni je ovo prvi izlet u curry i kokosovo mlijeko za slana jela i baš mi se svidjelo. Slanutak obožavam i stvarno ga ne koristim dovoljno često no planiram to promijeniti – ima toliko mogućnosti: od raznih salata, namaza, popečaka, variva – pa do ovakvih egzotičnijih kombinacija.
Da sumiram: Ovo jelo je zanimljivo i svestano i jako, jako fino :)
Curry od slanutka i poriluka s quinoom
Količine su dovoljne za 4 porcije
Sastojci:
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 2 veća poriluka
- 1 češanj češnjaka
- 1 žličica ribanog svježeg đumbira
- 2 srednje mrkve
- 1-1,5 puna žličica curryja u prahu
- 2 žlice pirea od rajčice
- 300 ml vode
- 1 konzerva 400 g slanutka ili ista količina suhog, prethodno skuhanog
- 1 konzerva kokosovog mlijeka
- sol
- 1 šalica 2 dl quinoe i 2 šalice vode
- sjeckani peršin oko 2 žlice
Upute:
Upute
- Poriluk očistite, određite listove, razrežite uzdužno pa dobro operite između slojeva. Zatim ga narežite na polukrugove. Češnjak sitno nasjeckajte. Mrkvu očistite i narežite na štapiće. Slanutak ocijedite i isperite.
- U dubokoj tavi (može i wok) zagrijte ulje pa dodajte poriluk i češnjak, dinstajte na srednje jakoj vatri oko 5 min tj. dok poriluk ne omekša.
- Za to vrijeme quinou operite i kuhajte u vodi oko 12 min, tj. dok ne bude kuhana gotovo do kraja (trebala bi popiti svu vodu, a ako se to ne dogodi, ocijedite ju).
- Zatim u poriluk i češnjak dodajte đumbir, mrkvu, curry, pire od rajčice i vodu, poklopite i kuhajte (da krčka) oko 10 min.
- Dodajte slanutak i kokosovo mlijeko, dobro promiješajte i kuhajte u otklopljenoj tavi još oko 10 min.
- Nakon 10 min dodajte quinou i sol po želji te kuhajte sve zajedno još 5 min. Na kraju posipajte sjeckanim peršinom. Skinite s vatre, poklopite i pustite još 5-10 min da stoji kako bi quinoa još malo nabubrila. Dobar tek!
Napomene
Napomena:
Umjesto quinoe možete koristiti rižu ili proso na isti način - skluhajte ih skoro do kraja pa dodaje jelu 5 min prije nego je gotovo.
Umjesto quinoe možete koristiti rižu ili proso na isti način - skluhajte ih skoro do kraja pa dodaje jelu 5 min prije nego je gotovo.
Nema komentara. Budite prvi :)