Sigurno ste čuli za whoopie pies, zar ne? Popularni američki kolačići sastoje se od dva meka, čokoladna keksa i neke vrste kreme između njih. Najčešće se kao krema koriste nedavno predstavljeni marshmallowi tj. marshmallow fluff, što je neka vrsta ljepljive, slatke kreme. I onda se u nju doda još maslaca i šećera :) Znate da Amerikanci vole pretjerivati, a ovi kolačići nisu iznimka. Iako su jako fini, stvarno su preveliki i teško je pojesti i jedan – a da ne pričam o tome koliko moraju biti slatki s tom kremom od marshmallowa…. Zato sam se odlučila na laganiju verziju: premazala sam ih džemom od višanja i napunila laganom kremom od mascarponea. Krema je definitivno pun pogodak, no sugerirala bih vam da svejedno napravite manje keksiće nego što sam ja :)

Btw. virnite i u moj novi video :) Ovaj mi se baš sviđa i nekako sam si ponosna na njega. Ako ste na Youtubeu, možete se pretplatiti na moj kanal i dobivati obavijesti o novim videima e-maiom.

Ispišite recept

Whoopie pies

Količine su dovoljne za 8 veeeelikih keksa

Sastojci:

Keksi

• 1 jaje
• 150 g smeđeg šećera
• 150 g kiselog vrhnja
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 75 g otopljenog maslaca
• prstohvat soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice sode bikarbone
• 80 g gorkog kakaa
• 200 g mekog brašna

Krema

• 125 g mascarponea
• 30 g šećera u prahu
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• 50 ml vrhnja za šlag
• 4 žlice pekmeza od višanja

Upute:

Upute

• Jaje i šećer pjenasto umutite dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Dodajte ostale sastojke i promiješajte dok se sve ne sjedini. Ohladite smjesu oko 30 min.
• Pećnicu zagrijte na 170°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
• Od smjese vlažnim rukama radite kuglice pa ih spljoštite u diskove i slažite na pleh s oko 2 cm razmaka među njima. Pecite 10-13 min, moraju biti još malo mekani kad su gotovi. Ohladite.
• Za kremu pomiješajte mascarpone sa šećerom i vanilijom, a vrhnje posebno istucite u šlag. Na kraju sve zajedno lagano promiješajte i ohladite do korištenja.
• Keksiće sparite po veličini i obliku u parove. Svaki keks tanko premažite pekmezom od višanja pa napunite kremom i spojite. Po želji ih uvaljajte u šarene mrvice na dijelu gdje krema izviruje. Dobar tek!

Napomene

Napomene:
Umjesto ove kreme svakako možete koristiti npr. tamni ganache, kremu od sira i bijele čokolade, buttercream…