Moj prvi post na novo dizajniranom blogu… U procesu rada, prolazila sam neke stare postove i prisjetila se mnogih uspomena. Znam točno kada sam snimila koju fotku, kakvo je bilo vrijeme, koja je bila prilika. Znam točno tko je kušao svaki moj recept. Sjećam se da sam imala ogromnu tremu kad sam cimeru prvi put pekla rođendansku tortu. Sjećam se da sam dva mjeseca u trudnoći bježala iz kuhinje i nisam mogla niti otvoriti blog jer mi se sva hrana gadila – a u sebi sam samo čekala dan kad će se to promijeniti jer mi je nedostajao proces stvaranja. Sjećam se kad je mama prvi puta spremila kolač prema mom receptu. Svega se sjećam. Puno je uspomena u ovom blogu. Puno trenutaka. Puno je ljudi dobilo svoje mjesto u mojim tekstovima. Ali neki postovi stoje u skicama.
Srećom, ovi keksići nisu među tim postovima. Spremala sam ih za kolege na poslu jer su me često – neću reći žicali ;) – ali podsjećali da bih mogla donijeti nešto slatko… Bili su zapravo improvizacija, no kako sam dobila stvarno super komentare na njih, odlučila sam da je šteta ne podijeliti recept s vama. Zaista su zanimljivi. Prhki i mekani, sa hrskavom karamelom i čokoladom koja se topi u ustima. I neodoljivom aromom naranče. Probajte, nećete požaliti :)
Keksi s narančom, karamelom i čokoladom
Sastojci:
Keksi
- 300 g mekog brašna
- 70 g šećera
- 150 g maslaca
- prstohvat soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1 jaje
- 60 g meda
- ribana korica 1/2 naranče
Karamel
- 100 g šećera
- 40 ml vode
- 1 žlica maslaca
- +30 g crne čokolade
- + 10-tak badema
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a dva pleha obložite papirom za pečenje.
- Od brašna, soli, šećera, praška i maslaca rukama ili u sjeckalici napravite mrvičasto tijesto (trljajte sastojke među dlanovima dok ne dobijete strukturu poput mokrog pijeska).
- Dodajte ostale sastojke pa umijesite glazko i mekano tijesto, dodajući malo brašna po potrebi.
- Na pobrašnjeloj plohi razvaljajte tijesto na debljinu oko 1/2 cm pa pomoću izrezivača raznih oblika režite kekse i slažite ih na pleh. Ne morate ostavljati veliki razmak među njima.
- Iskoristite svo tijesto, tj. ono što vam je višak premijesite pa ispočetka.
- Pecite oko 8 min tj. dok keksići ne počnu lagano dobivati boju – ne želite da posmeđe, moraju biti svijetli, samo s bojom po rubovima. Ohladite u plehu.
- Za karamel: Vodu i šećer stavite u posudu s debljim dnom pa kuhajte na jakoj vatri bez miješanja. Kuhajte (bit će mjehurasto i krčkati stalno) dok smjesa ne postane bakrene boje i počne mirisati na karamel – zatim skinite s vatre i umiješajte maslac. Pazite, nemojte slučajno nešto dirati prstima!
- Odmah pomoću žlice išarajte kekse karamelom, brzo se stišće pa budite brzi. Svakako neka vam keksi i dalje budu na papiru za pečenje, tako ćete ih kasnije najlakše odvojiti.
- Zatim otopite čokoladu na način da je sitno nasjeckate, zatim 2/3 otopite na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pa dodate preostalu 1/3 i miješate dok se ne otopi. Pomoću žlice išarajte kekse preko karamela, što neurednije to bolje.
- Zatim kekse pospite sitno sjeckanim bademima dok je čokolada još svježa.
- Ohladite i spremite u limenu kutiju. Dobar tek!
Nema komentara. Budite prvi :)