Ou kako dugo nisam pekla focacciu! Predugo! Neki put imam osjećaj da ima toliko toga što želim spremiti da nikad neću imati dovoljno vremena da sve isprobam – a nekim se pak receptima vraćam uvijek ispočetka, jer su toliko dobri da nam okusi ne izlaze iz misli danima.
Jedno od takvih jela je i focaccia – no ona je toliko raznolika da se trudim uvijek joj dodati nešto novo i napraviti novu varijaciju. Inspirirana Velikim tjednom Italije u Lidlu i finim sušenim rajčicama koje sam tamo našla, ovaj sam je puta obogatila lukom, maslinama, ribanim Grana Padanom i – već spomenutim – sušenim rajčicama. Kombinacija iz snova! Sušene rajčice su intenzivne, slatke i aromatične, masline su im odlična slana protuteža, a pečeni luk se divno karamelizira i daje lijepu slatkoću jelu. Sir je tu za dodatnu aromu, a ako sve zajedno prelijete s kvalitetnim maslinovim uljem – nećete moći prestati krasti komadiće focaccie iz još toplog protvana. A to je sasvim u redu ponekad, zar ne? :)
Focaccia sa sušenim rajčicama, maslinama i lukom
Sastojci:
Sastojci
- 350 g glatkog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žličica šećera
- 3 g suhe germe oko pola paketića
- 2 žlice maslinovog ulja + 2 žlice za površinu
- 200 ml tople vode
- 7-8 sušenih rajčica
- 7-8 zelenih ili crnih maslina bez koštica
- 1/2 male glavice luka
- malo krupne morske soli
- 20 g Grana Padana
Upute:
Upute
- Od brašna, soli, šećera, kvasca, ulja i vode umijesite mekano tijesto. Najlakše će vam biti mikserom, s nastavcima za tijesto, jer je ova smjesa vrlo mekana i glatka, najlakše ćete je izraditi čak i ručnim mikserom. Mijesite sve dok tijesto ne postane skroz elastično i glatko, najmanje pet minuta.
- Prekrijte tijesto krpom i pustite da se udvostruči.
- Za to vrijeme, ako koristite sušene rajčice koje ne stoje u ulju, namočite ih 30 min u toploj vodi, zatim ocijedite i osušite uz pomoć papirnatog ručnika.
- Narežite rajčice i masline na krupnije komade, a luk na tanke listiće. Pomiješajt ih pa im dodajte žlicu maslinovog ulja i malo krupne morske soli (nemojte pretjerati jer su ostali sastojci dosta slani).
- Tijesto kratko premijesite na pobrašnjeloj plohi pa razvaljajte u željeni oblik na debljinu oko 1 cm. Prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i prelijte sa žlicom maslinovog ulja koju prstima razmažite po tijestu i malo prstima utisnite u tijesto.
- Stavite nadjev i utisnite ga u tijesto koliko možete, pospite ribani sir i pustite se skupa da se diže dok se pećnica ne zagrije na 220°C.
- Pecite oko 15 minuta tj. dok focaccia ne dobije zltnu boju.
- Ja volim vrući focacciu još malo poškropiti maslinovim uljem, onda ju pustim da se ohladi i poslužim. Dobar tek!
Ovaj je post nastao u suradnji s Lidl Hrvatska.
Koliko tijestu treba da se udvostruči
Ovisi o vise faktora ali u prosjeku oko 1 h
Tijesto je prefino! Jedva ga cekam isprobati kao tijesto za pizzu!
Aaa super, baš mi je drago :)
Moje najdraže tijesto za foccaciu :-) Radila sam ju bezbroj puta i uvijek je pobrala sve pohvale :) Nadjev biram ovisno o sastojcima koje imam doma s tim da su sušene rajčice obavezne u svakoj varijanti.
Najbolji recept za foccaciu , svi uvijek budu odusevljeni☺️
Jupi :)))
Ovo je predivno! Evo radim vec drugu u 3 dana ;)) samo umjesto susenih stavljam svjeze cherryje, jer ih moram potrositi :)
aaa super, baš mi je drago :)