[Video] Zdraviji zobeni keksi s pirovim brašnom i jabukama

Stalno pomalo pokušavam, no zapravo nisam nikad onako ozbiljno pokušala krenuti sa zdravom prehranom. Možda zato jer ne vjerujem da je to najbolji put, jer mi se čini da je umjerena i raznolika prehrana (koja uključuje ponekad i rafinirane šećere, sol i bijelo brašno) ključ zadovoljnog tijela i duha. No imam svoje dvojbe i svako toliko krenem planirati promjenu u našim jelovnicima.

Iako mislim da se mi doma generalno dobro hranimo, znate i sami da jedemo ponešto slatkoga. Volimo slatko, jedemo ga svaki dan u nekom obliku i u normalnim količinama (barem mi tako mislimo) – i ne želimo ga se odreći. Upravo zato, prvenstveno zbog Neve, a onda i zbog nas, imam ovakve recepte negdje u rukavu i volim otkrivati nove. Prirodni zaslađivači poput datulja (koje su, srećom, sve dostupnije), rižinog slada, meda (znam da nije idealno riješenje, no ja duboko vjerujem u med i njegove kvalitete) i javorovog sirupa, kao i npr. brezin šećer, kokosov šećer i sl. olakšavaju život nama sladokuscima koji ipak traže zdraviju alternativu. Također, integralna brašna, poput pšeničnog ili pirovog koje najčešće koristim, su bogatija nutrijentima i lakše probavljiva od izbijeljenih varijati, a svejedno dobro funkcioniraju kod pečenja, jednom kad se naviknete na nešto drugačiji okus.

Ovi su keksići zaista vrlo ukusni, mekani poput biskvita i pomalo žvakavi zbog zobenih pahuljica. Miris cimeta počinje me opsjedati negdje krajem ljeta, s prvim mladim jabukama i proteže se u našem domu sve do proljeća te super naglašava blagu kiselost jabuka u ovom receptu. Isprobala sam ga s cejlonskim cimetom i običnim ‘za kolače’, i moram reći da su mi keksići nešto ukusniji ipak s običnim cimetom jer je nešto blaži. No cejlonski je zdraviji pa sami odlučite.

Snimila sam vam i brzinski video recept, nadam se da će vam se svidjeti. Ako želite dobivati obavijesti o novim objavama, pretplatite se na moj YouTube kanal, a možete me pratiti i na instagramu i facebooku gdje često dijelim druge brze recepte koji ne nađu svoj put na blog. Dobar tek!

p.s. Ne znam jeste li već čuli, no nedavno me žiri časopisa i web portala gloria.hr nominirao za nagradu Ikona, koja se dodjeljuje najutjecanijim pojedincima u online svijetu – tzv. influencerima. Iako ne volim tu etiketu, osjećam se počašćeno što sam nominirana zajedno s Tamarom, Majom, Sanjom i Miletom pa vas pozivam da nekome od nas date svoj glas OVDJE do 7. rujna i pomognete odlučiti o pobjedniku. Tko god dobije, po meni je zaslužio :) Ovdje možete pročitati i intervju sa mnom. 

Ispišite recept

zdraviji zobeni keksi s pirovim brašnom i jabukama

Količina je dovoljna za 16 keksa

Sastojci:

• 100 g sitnih zobenih pahuljica
• 90 g integralnog pirovog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 žličica cimeta
• prstohvat soli
• 25 g kokosovog ulja, u tekućem stanju
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 80 ml mlijeka, može i biljnog
• 60 g meda, javorovog sirupa ili drugog tekućeg zaslađivača
• 1 jaje
• 1 jabuka

Upute:

• Pomiješajte sve suhe sastojke pjenjačom, a zatim dodajte ostale, mokre sastojke. Pomiješajte pjenjačom ili špatulom. 
• Jabuku ogulite i narežite na male kockice. Dodajte u smjesu za kekse i umiješajte špatulom. Smjesu ohladite 10 minuta u hladnjaku, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
• Pomoću grabilice za sladoled ili žlice formirajte jednake hrpice smjese u plehu, zatim ih spljoštite u oblik keksa pomoću dlana, vilice ili špatule. 
• Pecite oko 10-12 minuta, keksići će malo narasti i potamniti, ali ostati mekani i biskvitasti. 
• Ohladite kratko u plehu, a zatim ih izvadite i ohladite potpuno. Držite ih u dobro zatvorenoj kutiji u hladnjaku i pojedite u roku 2-3 dana. Dobar tek!

Napomene

Mogli biste dodati i brusnice ili grožđice umjesto pola količine jabuka.