Kad sam na instagramu postavila anketu s pitanjem ‘Koji recept želite sljedeći na blogu od tri ponuđena: kruh, štrudla ili keksi?’ – nisam očekivala da će pobijediti ovaj neugledni kruščić. Nikako. Ugodno ste me iznenadili i još jednom potvrdili da imam najbolju publiku na svijetu!

Imam osjećaj da me pratite u mojim nastojanjima da se svi zajedno hranimo zdravije i da vam približim recepte koji će nam u tome pomoći – i to me jako veseli. 

To ne znači da odustajem od naših klasičnih recepata, naravno da će biti i njih jer ja vjerujem u ravnotežu i, uostalom, jako volim peći i kuhati sve vrste jela, no sigurno ću u sljedećih par mjeseci naglasak staviti na ove nešto zdravije, koji će nam pomoći i da naše tijelo nađe ravnotežu. 

Ovo je recept prilagođen iz kuharice Jamie Olivera Everyday superfood. On je koristio integralno pšenično brašno, a ja sam koristila pirovo koje je nešto lakše probavljivo i bogatije mineralima i vitaminima. Ovo brašno možete pronaći u prerađenoj ili cjelovitoj verziji – tj. integralno, koje sam ja ovdje koristila. Kupite ga na policama zdrave hrane u dm-u, Mulleru, Sparu i drugim većim supermarketima, a nedavno sam ga pronašla i u Lidlu u nekoj od onih tjednih ponuda. 

Raženo pak brašno sadrži manje glutena i u obradi zadržava više nutrijenata od pšeničnoga te ovom kruhu daje specifičan okus i kompaktnu strukturu. U kruhu nema kvasca već se samo malo digne pomoću sode bikarbone koja je aktivirana jogurtom – i stoga je proces izrade jako brz jer nema čekanja da se tijesto digne. Samo spojite sve sastojke, u pećnicu i to je to :) Kad ostanete bez kruha ili poželite neki zdraviji zalogaj za doručak, ovaj kruh je pravo riješenje. Bit će vam ok dva dana, čak i treći ako vam ne smeta da se malo mrvi :) Dobar tek!

P.S. Na instagramu sam objavila i ovaj zgodni video s pripremom pa virnite :) Kako vam se čini?

Ispišite recept

brzi raženi soda kruh

Sastojci:

• 100 g raženog brašna
• 250 g integralnog pirovog ili pšeničnog brašna
• 50 g zobenih pahuljica
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica sode bikarbone
• 300 ml jogurta
• 1 jaje

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 190°C, a pleh obložite papirom za pečenje. 
• Jogurt i jaje pomiješajte. Zasebno pomiješajte ostale sastojke pa dodajte jogurt i jaje te mutite vlicom dok se smjesa ne počne spajati.
• Prebacite na lagano pobrašnjelu površinu i kratko umijesite, tek dok se sve ne spoji.
• Oblikujte u disk debljine oko 3 cm, pospite s malo brašna pa nožem zarežite tri puta vrh. 
• Pacite oko 40 minuta tj. dok korica ne postane čvrsta i hrskava, a ako upnete kruh šakom s donje strane ne čujete šuplji zvuk

Napomene

Recept je prilagođen iz kuharice Jamie Olivera – Superfood.