Sočni kolač s brusnicama, bijelom čokoladom i limunom

Uvijek nam nekako treba recept za onaj sočni kolač kojeg smiješaš u jednoj zdjeli i možeš dodati razne arome i dodatke da svaki puta bude drugačiji. Danas je upravo jedan takav pred vama i to prilagođen blagdanima – pa je tako u njega dodana aroma limuna i vanilije (iz Dolcela limun šećera i Dolcela bourbon vanilija šećera), cimet i klinčić te brusnice i bijela čokolada. Zvuči kao prava bomba? Vjerujte mi da je ovo jedan vrlo ukusan blagdanski kolač koji baš svatko može pripremiti za 10-ak minuta :)

Ispišite recept

Sočni kolač s brusnicama, bijelom čokoladom i limunom

Za kalup za kruh cca 25×12 cm

Sastojci:

• 100 g omekšalog maslaca
• 120 g šećera u prahu
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
• 1 vrećica limun šećera, npr. Dolcela
• 200 g kiselog vrhnja
• 3 jaja
• po prstohvat mljevenog klinčića i soli
• 1/2 žličice cimeta
• 5 g praška za pecivo, npr. Dolcela
• 280 g glatkog brašna, npr. Podravka
• 100 g brusnica + sok 1 limuna
• 120 g bijele čokolade

Glazura

• 150 g šećera u prahu
• 35-40 ml limunovog soka

Upute:

• Brusnice namočite u limunovom soku (dodajte vode ako je potrebno) barem 1 sat prije pečenja. pećnicu zagrijte na 175°C, a kalup za kruh obložite papirom za pečenje.
• Maslac i sva tri šećera dobro izradite mikserom, dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Zatim dodajte vrhnje i jaja pa kratko izmiksajte.
• Zasebno izmiješajte brašno s praškom za pecivo i začinima pa to ubacite u smjesu od jaja i kratko izmiješajte pjenjačom ili mikserom na najmanjoj brzini.
• Zatim iscijedite brusnice te nasjeckajte čokoladu na komadiće pa umiješajte u smjesu špatulom.
• Prebacite u kalup, poravnajte i pecite oko 60-70 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Pazite da ne prepečete jer će onda kolač biti suh.
• Ohladite u kalupu pa prelijte glazurom koju ste napraviti miješajući šećer u prahu i limunov sok. Glazura neka bude gusta da ne curi previše s kolača.
• Dobar tek!

Napomene

U receptu sam koristila Dolcela prašak za pecivo, limun šećer i bourbon vanilija šećer, kao i Podravka glatko brašno. 

U suradnji s Podravkom.