[Video] Kruh zvijezda s ajvarom, sirom i slaninom

Krenimo od očitog – koliko je prekrasan ovaj kruh!? Svaki puta kad ga radim, bilo u slatkoj ili u slanoj verziji, ostanem zatečena jer samo par jednostavnih promjena u procesu izrade daje ovako divan rezultat.

Na blogu sam prije nekoliko godina podijelila recept za slatku verziju s bademima i cimetom, a i internet je preplavljen ovim dizajnom zadnjih nekoliko godina tako da znam da ste ga već vidjeli. Danas vam donosim slanu verziju, idelanu kao dodatak božićnom doručku ili večeri u krugu obitelji na Staru godinu. S nadjevima se zapravo možete zaista poigrati, no nama je ova verzija s Podravkinim domaćim ajvarom odlična – jer tko ne voli kruh i ajvar :) A sir i slanina super pašu uz njega, to već dobro znamo. S obzirom na to da ste super reagirali na buhtle s ajvarom i mozzarellom, sigurna sam da će vam se i ovaj mek i mirisan kruh dopasti.

Sve što mi još preostaje je zaželjeti vam sretne i mirne blagdane provedene u krugu obitelji, puno zdravlja i topline, finih mirisa i okusa te lijepih trenutaka koji će vam postati drage uspomene. Da završimo ovu godinu kako treba, njoj u inat <3

Ispišite recept

Kruh zvijezda s ajvarom, sirom i slaninom

Za 6-8 porcija

Sastojci:

• 350 g mekog brašna
• 1 žličica soli
• 1 žličica šećera
• 1 vrećica suhog kvasca
• 200-220 ml toplog mlijeka
• 50 g otopljenog maslaca

Nadjev od sira

• 50 g krem sira ili milerama
• 50 g polutvrdog sira, npr. cheddar ili gouda
• 2-3 fete slanine

Ostalo

• 4 žlice ajvara, npr. Podravka domaći ajvar
• 1 jaje + 1 žlica mlijeka
• sezam

Upute:

• Od sastojaka za tijesto umijesite glatko, mekano tijesto, Bitno je da ne bude suho i tvrdo, morat ćete dodavati mlijeko po potrebi kako bi vam tijesto bilo jako podatno dok ga mijesite. Možete naravno mijesiti i pomoću nastavka za tijesto na mikseru. Mijesite dugo kako bi tijesto bilo vrlo elastično, min 7-10 min.
• Tijesto prebacite u posudu koju ste malo pobrašnili i prekrijte krpom te pustite da se udvostruči, oko 1 sat.
• Za to vrijeme pripremite nadjev: Slaninu prepržite na suhoj tavi s obje strane dok ne primi boju, stavite na papirnati ručnih da upije masnoću pa natrgajte na komadiće. Ribani sir pomiješajte s krem sirom i slaninom.
• Tijesto premijesite pa podijelite na četiri jednaka dijela. Svaki dio razvaljajte u oblik kruga debljine oko 1-2 mm i izrežite na jednaku veličinu pomoću tanjura – morate imati četiri jednako velika kruga.
• Prvi kruh stavite u protvan na papir za pečenje. Premažite ga ajvarom, zatim stavite opet tijesto pa nadjev od sira, zatim opet tijesto i ajvar te na vrh zadnje tijesto. Dobro utisnite tijesto sa svih strana kako nadjev ne bi curio izvan tijesta.
• Na sredinu tijesta sada stavite čašu, a ostatak zarežite u krug na 12 jednakih dijelova (ili na 16 ako želite), dobit ćete izgled latica cvijeta. Uzimajte dva po dva kraka i motajte ih na suprotne strane dva puta. Zatim donje krajeve krakova spojite tako da u konačnici dobijete izgled zvijezde s osam krakova. Pazite da tijesto dobro spojite kako se ne bi razišlo za vrijeme pečenja.
• Tijesto premažite mješavinom jajeta i mlijeka pa pospite sezamom.
• Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta, tj. dok kruh ne dobije lijepu boju. Prekrijte krpom da malo omekša pa poslužite topao ili hladan. Dobar tek!

Napomene

U receptu sam koristila Podravka blagi domaći ajvar. 

Ako ste više ‘sirni tip’, možete zamijeniti redoslijed nadjeva pa imate dva sirna i jedan ajvar. U tom slučaju napravite dvostruko sirnog nadjeva. 

U suradnji s Podravkom.