[video] Tjestenina s bolonjezom od cvjetače i leće

Kad se radi o klasičnom bolonjezu, stvarno sam ga apsolvirala (i zaista moram podijeliti taj recept s vama uskoro!). Juneći bolonjez koji se kuha sporo i dugo, s jednakim udjelom povrća i mesa i puno začina kod nas je jedan od omiljenih obroka i rado ga kuham jer je zaista vrlo kompletno i hranjivo jelo. No kada poželimo nešto laganije ali opet bogato sličnim aromama, okrenem se ovakvoj vege (a može biti i vegan) verziji od cvjetače i leće. Cvjetača svojom teksturom podsjeća na mljeveno meso, a leća jelu dodaje proteine i kremoznost, pogotovo kada se lagano izblenda nakon što je jelo već kuhano. Sve u svemu, jedan jako fini i jednostavni umak za ljubitelje lagane, aromatične tjestenine. Ja sam ovaj puta poslužila ovaj bolonjez s novim Marodi tagliatelleama :)

Video recept pogledajte na mojim društvenim mrežama.

Ispišite recept

BOLONJEZ OD LEĆE I CVJETAČE

Za 3-4 obroka Vrijeme pripreme: 1 sat

Sastojci:

• 400 g Marodi tagliatella
• 3-4 žlice maslinova ulja
• 1 luk
• 2 češnja češnjaka
• 2 mrkve usitnjene u sjeckalici
• 1 manja cvjetača usitnjena u sjeckalici
• 1 konzerva 400 g smeđe leće, ocijeđene i isprane
• 500 g pirea ili pulpe rajčice
• oko 200 ml vode ili temeljca
• 2 lista lovora
• 1 žličica sušenog origana ili prema ukusu
• 1 žličica šećera ili meda
• sol papar
• parmezan za posluživanje

Upute:

• Na maslinovom ulju 10-ak minuta dinstajte sjeckani luk. Dodajte mrkvu, cvjetaču i češnjak pa dinstajte još 10-ak minuta. Zatim dodajte leću, pire rajčice, vodu ili temeljac i začine pa kuhajte uz krčkanje oko 30 minuta. Kušajte i dodatno začinite po potrebi.
• Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju.
• Ukoliko želite, oko 1/3 umaka možete usitniti štapnim mikserom kako bi bio gušći i kremastiji. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja tjestenine.
• Poslužite odmah, pomiješano i posipano parmezanom. Dobar tek!

U suradnji s Marodi tjesteninom.