[video] Najmekša zobena brioš peciva s medom

Ovo iz naslova zvuči savršeno, zar ne? Zaista i je tako, ovo su divna, odmah mekana peciva s dodatkom zobene kaše i meda, predivnog nježnog okusa i teksture. Pripremite ih kada radite burgere, trganu svinjetinu ili tek tako, za sendviče ili doručak – a za mene nema dalje od toplih peciva premazanih maslacem i džemom.

Pogledajte i moj video recept uz koji će vam priprema biti nešto jednostavnija – na instagramu, tik toku ili facebooku :)

Ispišite recept

ZOBENA BRIOŠ PECIVA S MEDOM

Za 8 kom Vrijeme pripreme: 2,5 sata

Sastojci:

Sastojci:

• 75 g krupnih zobenih pahuljica
• 175 g vode
• oko 450 g glatkog brašna
• 7 g soli
• 7 g suhog kvasca / 1 vrećica
• 40 g meda
• 120 g mlijeka
• 1 jaje
• 1 žumanjak
• 75 g omekšalog maslaca

Premaz:

• 1 bjelanjak
• 2-3 žlice zobenih pahuljica

Upute:

• Zobene pšuahuljice dobro isperite ili namočite večer prije. Prelijte ih vodom i kuhajte 10-ak minuta dok ne omekšaju i upiju svu vodu. Stavite sa strane da se malo prohlade dok pripremate ostalo:
• U zdjelu za miksanje stavite sve sastojke osim maslaca te također dodajte toplu zobenu kašu. Miksajte mikserom sa spiralnim nastavcima ili kukom ili mijesite rukom dok se svi sastojci ne povežu. Zatim dodajte omekšali maslac narezan na listiće te mijesite ili miksajte još 10-15 minuta, dok tijesto ne bude mekano i elastično. Tijesto će biti dosta ljepljivo no mora biti lijepo elastično.
• Očistite posudu, pospite stijenke brašnom pa stavite tijesto u posudu i prekrijte plastičnom folijom. Pustite da se diže dok se ne udvostruči, oko 1 sat.
• Zatim ga premijesite na pobrašnjeloj radnoj plohi i podijelite na 8 jednakih dijelova (oko 120 g svaki).
• Svaki komad tijesta oblikujte u kuglicu na način koji je prikazan u videu – sve krajeve tijesta spojite u sreidni, okrenite spoj na radnu plogu pa prekrijte tijesto dlanom kao da je kupola. Vrtite dlan kako biste oblikovali pravilnu kuglicu.
• Ako želite jednaka peciva, možete kao ja koristiti kalupe za pečenje promjera oko 10 cm, no i ne morate. Ako koristite kalupe, stijenke premažite s malo maslaca pa stavite svako pecivo unutar kalupa na papir za pečenje. Ako ih ne koristite, samo složite kuglice s dovoljnim razmakom. Prekrijte folijom ili krpom i ostavite da se dižu još najmanje 30 minuta.
• Pećnicu zagrijte na 180°C. Peciva premažite bjelanjkom i pospite zobenim pahuljicama pa pecite oko 25 minuta tj. dok ne dobiju lijepu boju. Ohladite i koristite da sendviče, burgere, trganu svinjetinu ili samo premazane maslacem i džemom. Dobar tek!