[video] Mekane rolice s maslacem od borovnica i limuna

Prvo pripremite maslac od borovnica:

Borovnice, šećer, vaniliju i limun kuhajte dok se sav šećer ne otopi i borovnice ne omekšaju.

Skinite s vatre pa umiješajte maslac dok se sav ne otopi. Ohladite dok se maslac ne stisne i postane kremast.

Od svih sastojaka za tijesto osim maslaca pomoću miksera s kukom ili spiralnim nastavcima umijesite tijesto dok se ne sjedini. Zatim dodajte omekšali maslac i mijesite dalje dok se ne inkorporira: 7 – 8 minuta dok tijesto ne bude potpuno glatko i dok se ne bude odvajalo od stijenki posude. Izvadite ga, pobrašnite stijenke posude, vratite tijesto, prekrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se udvostruči – trebat će mu oko 1 sat, možda i dva ako je hladnije.

Nakon dizanja, tijesto premijesite i razvaljajte u oblik kvadrata debljine oko ½ cm.

Premažite ¾ površine maslacem od borovnica pa zarolajte.

Pomoću zubnog konca ili nožem režite rolice. Ako koristite konac: podvucite ga ispod rolade, podignite oba kraja pa ih prekrižite iznad rolade. Povucite krajeve u suprotnu stranu sve dok se rolica ne odreže.

Rolice složite u kalup premazan s malo maslaca, pokrijte plastičnom folijom i pustite da se dižu 30-ak minuta.

Zatim ih pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C oko 30 minuta tj. dok ne dobiju lijepu boju.

Ohladite ih pa po želji premažite mješavinom krem sira i šećera u prahu, no nije nužno.

Čuvajte ih do dva dana, dobro zamotane da se ne isuše. Dobar tek!