Obožavam ovakva bogata, ali lagana jela na žlicu. Oslić na juhu me podsjeća na dane kad sam živjela sama jer sam ga često pripremala samo za sebe, a u ovoj je verziji obogaćen s više povrća i dubljim aromama. Ubrzajte si pripremu korištenjem prethodno nasjeckanog i zamrznutog povrća, a uz krumpir možete dodati i drugo povrće poput bundeve, tikvica, graška ili cvjetače – odlično će pasati.

U ovoj verziji na videu korištena je bundeva, a povrće je zbog brže pripreme nasjeckano u sjeckalici. Također, da bi jelo bilo brže gotovo, koristite bijeli krumpir koji narežite na sitne kockice.

Ovo je recept iz moje nove kuharice Svaki dan nešto na brzinu :)

Ispišite recept

Varivo s oslićem i krumpirom

Za 4 osobe Vrijeme pripreme: 45 min

Sastojci:

• 3 žlice maslinova ulja
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 komadić celera
• oko 700 g krumpira
• oko 500 g fileta oslića bez kože smrznutih ili svježih
• 50 g bijelog vina
• 250 g pirea rajčice ili 2 žlice koncentrata rajčice
• 500 g povrtnog ili ribljeg temeljca
• voda po potrebi
• 1 list lovora
• ½ žličice sušenog kopra
• sol i papar

Upute:

• Luk i češnjak nasjeckajte, mrkvu i celer narežite na sitne kockice, a krumpir na kockice oko 1 x 1 cm. Za bržu pripremu luk, mrkvu, celer i češnjak zajedno usitnite u sjeckalici.
• Ribu pregledajte kako biste odstranili zaostale kosti pa narežite na komade veličine zalogaja. Može biti smrznuta ili svježa.
• U zdjeli zagrijte maslinovo ulje. Dodajte usitnjeno povrće i malo posolite pa pirjajte 5 minuta.
• Zatim dodajte krumpir, promiješajte pa zalijte vinom, rajčicom i temeljcem. Dodajte vode da pokrije površinu krumpira, ubacite lovor i kopar. Nakon što varivo zakipi, poklopite i kuhajte oko 25 minuta.
• Sada u varivo dodajte ribu, lagano promiješajte, poklopite i kuhajte još 7 – 10 minuta (duže ako je zamrznuta, kraće ako je svježa) tj. dok krumpir ne postane mekan, a riba kuhana.
• Začinite po ukusu i poslužite odmah. Dobar tek!

Napomene

Varivo će biti još ukusnije ako mu dodate 1 – 2 kockice zamrznutog umaka od povrća . U tom slučaju smanjite količinu pirea rajčice. Umjesto oslića možete koristiti drugu bijelu ribu, primjerice bakalar. Osim toga u jelo možete dodati neko drugo povrće kao što sam ja u videu dodala bundevu.

Čuvanje:
Ovo je varivo najbolje pojesti odmah.