Muffini s kupinama i krem sirom
Porcija:: 12
Sastojci:
- 120 g smeđeg šećera ja sam koristila Muscovado
- ribana korica jednog limuna
- cijeđeni sok pola limuna
- 2 jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 150 g maslaca
- 240 g krem sira ja sam koristila onaj s malo masnoće, možete recimo i ricottu
- 1 žlica meda
- 400 g brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 1 žličica sode bikarbone
- prstohvat soli
- kupine oko 200 g (može i zamrznute)
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice.
- Šećer i koricu limuna pomiješajte. U drugoj posudi umutite jaje te mu dodajte vaniliju, med i krem sir. Dobro pomiješajte pa dodajte rastopljeni maslac i limunov sok. U trećoj posudi pomiješajte suhe sastojke i 2/3 šećera s limunom. Dodajte im smjesu od jaja i pomiješajte pjenjačom. Dobit ćete dosta gustu smjesu.
- U kalupe stavite prvo malo tijesta na dno, zatim utisnite dvije kupine pa prekrijte s ostatkom tijesta i utisnite (što dublje) još 2-3 kupine na vrh. Košarice punite gotovo do vrha, kako biste dobili ovaj lijepi 'muffin top'. Posipajte ostatkom šećera s limunom i pecite oko 25 minuta tj. dok čačkalice ubodena u sredinu ne izađe čista. Poslužite ohlađeno. Dobar tek!
Predivno izgledaju. Kako si bre uspela da podelis jaje na cetvrtine hahha?! Zvuci mi kao nesto sto bi mi se jako svidelo. Ali ja bih morala da probam sa celim jajetom :D
Na pola sam dijelila :) Nije teško, na četvrtine bi već bio izazov :D
Odlično izgledaju, nisam nikad u muffine stavljala krem sir. Mora da je super aroma. A svaka čast što si uspjela pripremit tako malo muffina, ja pokleknem pa ispečem cijeli kalup. :D
Ajajaj, cijeli kalup samo za mene… Nije dobra ideja :)
Odlično izgledaju, samo reci, šta uraditi s drugom polovinom jajeta?:D Ja uvijek napravim punu mjeru muffina, i pošto mi je disciplina ravan nuli, obavezno dio spakiram i ponesem ili prijateljima ili kolegama na poslu, nikad se ne bune :-)
Hvala :) Eh, druga polovica… Je za drugi dan ;)
Samo jedna riječ na muffine – mljac!
Inače, muffini dobro podnose zaleđivanje, tako da bi kod mene višak (ali nikad ga nema :D ) završio u ledu pa onda po potrebi vaditi van 2-3
Vidis, nikad nisam pomislila zamrznut muffine… Dobra ideja :)
I lovee, love your photos!
Thanks, I'm very glad :)