[mc4wp_form id="5389"]

Mousse torta od bijele čokolade, jagoda i kokosa

Nije li predivna ova tortica? Iako sam imala par problema s njom (ne zbog recepta već svoje trapavosti) pa je na kraju i dekoracija bila improvizirana, stvarno sam prezadovoljna kako je ispala i kako su ispale fotkice. Svježe voće i cvijeće uvijek daje jednu dozu umjetnosti i svježine kolačima – no ja nisam pobornik ukrašavanja kolača cvijećem, osim onim ušećerenim. Uopće ne znam tko je to rekao, ali držim se pravila da na tanjuru treba biti samo ono što se jede ili može lako ukloniti (jer inače ne bih smjela upiknuti ni svoje voljene zastavice) pa su mi već i ove peteljkice od jagoda granične – no ostavila sam ih zbog fotke. Ipak, moja omiljena blogerica-slastičarka-fotografkinja Linda Lomelino upravo pomoću cvijeća od kolača čini prava umjetnička djela, a od fotografija… pa… isto umjetnička djela… Ali eto, ja nemam cvijeće, no imam peteljke – i to je već velik korak za mene :D

O tortici: Vrlo lagana i osvježavajuća, ne preslatka i vrlo svestrana zbog raznih mogućnosti kombinacija okusa. Npr. stavite neko drugo voće u žele i mliječnu umjesto bijele čokolade i opet imate super kombinaciju – a metoda i količine sastojaka možete ostaviti kako jesu. Kako sam došla do nje? Onak, kako ja inače dođem do svih njih. Došlo mi :)

Iako je ideja originalna, dio recepta sam preuzela od drage kolegice Mateje s bloga M’s bakery jer nisam znala kako se radi ovaj lagani biskvit od badema. Ako niste, morate vidjeti njezinu tortu s želeom od malina iz koje sam kopirala upravo Jaconde i preuzela čoko mousse s mlijekom kakav još nisam radila. Mateja je kraljica torti i sve su joj predivne pa svakako virnite recepte :)

I probajte ovu tortu! Nemojte se bojati dugog recepta, to je samo zato što ja jako detaljno sve objašnjavam. Kod ove torte je najvažniji tajming jer ne želite da vam se mousse od kokosa stisne prije moussea od čokolade – nećete ga moći preliti. Znači radije si uzmite vremena i spremajte ju dan prije polako. Sretno :)

Odgovori na Matejka_Likechocolate Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

23 Comments
  • marijana
    21 svibnja, 2016

    Predivna torta , kao i uvijek što radite. slike su toliko realne da bi rado zagrizla komadić. Inače radim po receptima Ms Bakery fine su i lagane torte. Uživam i u vašim receptima.

  • Ana
    22 svibnja, 2016

    Koju ste bijelu čokoladu koristili?

    • Matejka_Like Chocolate
      22 svibnja, 2016

      Ovaj puta Milku iako ne preferiram. Dobra je Nestle bijela od 200 g, ona bas za kuhanje, ili cak ona iz lidla

  • Tamara V.
    1 lipnja, 2016

    Torta je divna, predivna! Hvala na detaljnim uputama, ispala je baš kao i vaša! Svi smo oduševljeni! Jeeeedino što mene mrvicu smeta je puno želatine… razmišljam o ubacivanju mascarponea sljedeći put umjesto želatine :) U svakom slučaju, divan recept!

    p.s. što znači 100 + 20 grama šećera? :D Stavila sam 100, tek sam na kraju skužila da imam višak u posudici.

    • Matejka_Like Chocolate
      1 lipnja, 2016

      Drago mi je :) Umjesto zelatine mozete koristiti agar, mislim da vam mascarpone nece drzati tortu ovako…
      100 g ide u bjelanjke, ostalo u bademe :)

  • Gordana
    2 travnja, 2018

    Isprobana!!! Savršena!!!!

  • anja
    8 listopada, 2019

    Pozdrav :)
    opet je rođendan u pitanju, ovaj put sin navršava 4 godine – pa sam opet posegnula za vašim receptima za tortu, znam da neću pogriješiti.
    Na raspolaganju imam kalupe od 18, 22 i 26 cm, a gostiju će biti 11.
    Mislite li da je bolje koristiti kalup od 22 ili od 26cm? Više volim manje i više torte, a opet ne bih da bude premalena.
    U slučaju da izaberem kalup od 22, koji su omjeri?
    A za kalup od 26, je li točno da za mousse bijele čokolade uzmem 400g bijele čokolade, 400g vrhnja za šlag, 200ml mlijeka i 8 listića želatine? A za voće 450 g borovnica/malina/ananasa (još nisam izabrala što ću), 70g šećera, žličicu i pol ekstrakta vanilije i 8 listića želatine?

    • Matejka_Likechocolate
      8 listopada, 2019

      Hvala puno :)
      22 cm vam je dovoljno za 11 ljudi, bar nama je (nama je i 18 cm dovoljno). Ako radite 22, ja bih ostavila sve ovako kako je.
      Za 26 ste točno izračunali :) Sretno!

      • anja
        9 listopada, 2019

        Hvala na odgovoru.
        Imam još par pitanja.
        Zašto posuda u kojoj se žele od jagoda hladi mora biti 2 cm u promjeru manja od biskvita? Imam kalup koji je 4 cm manji. To je previše, zar ne? Zdjelu nisam sigurna da imam, kamo da stavim taj žele? Potražit ću nekakav lonac još.
        Žele se stvarno stavlja u zamrzivač? Dakle mogu sve skupa početi raditi i koji dan ranije (sutra žele i eventualno biskvit, u petak mousse x2 i navečer slažem da bi u subotu torta bila servirana)?

        • Matejka_Likechocolate
          9 listopada, 2019

          Posuda može biti i 4 cm manja, u tom slučaju, žele će biti više u sredini i malo deblji, pogledajte na presjeku da žele ne ide do ruba torte. inače, za to možete koristiti bilo koju posudu ili tanjur, plastično, keramičko, metalno, čak možete i iz alufolije napraviti neki obruč. Zamrzava se i može se napraviti unaprijed. Zamrzava se iz razloga što ga je tako puno jednostavnije umetnuti u tortu, inače vrlo lako puca (jer, iako je žele, nije kao guma nego je krhak). Možete raditi unaprijed, samo kod moussea od kokosa je vrlo bitno pratiti proces stiskanja, jer ako se stisne previše prije dodavanja šlaga, nema povratka, a ako šlag dodate dok je kokos još vruć, neće biti mousseasto i možda vam se odvoji masnoća.

    • Palomasl
      5 svibnja, 2022

      Pozdrav! Jeli netko radio za kalup(ić) promjera 18 cm?
      Kakve su mjere u tom slucaju?

      p.s. tko pita, ne skita
      a matka mi nije jaca strana(:

  • Tina
    17 veljače, 2020

    Pozdrav,
    Torta izgleda divno *_*
    Probala bih ju napraviti sada za vikend za mužev rođendan, pa me zanima, ima li kakva zamjena za konzervu kokosovog mlijeka? Ja to nemam nigdje u blizini u dućanima :/

    • Matejka_Like Chocolate
      17 veljače, 2020

      Za okus kokosa nažalost ne, a inače možete staviti mliječno slatko vrhnje, samo vam ono ima neutralan okus pa ga je dobro aromatizirati barem vanilijom.

  • Nirvana
    24 travnja, 2020

    Pozdrav!
    Kao prvo, želim zahvaliti na odličnim receptima i fenomenalnim idejama :)
    Drugo, zanima me kako kokos mousse podnosi zamrzavanje..? Voljela bih preliti tortu staklenom glazurom, a ne želim kiksati u fotofinišu ;)

  • Tin
    30 studenoga, 2020

    Draga Matejka, već neko vrijeme pratim tvoj blog te sam i isprobao nekoliko recepata. Odlični su! :)

    Imam pitanje vezano za ovu tortu.
    Čini mi se da i u mousse-u od čokolade i želeu od jagoda ima baš dosta želatine (u odnosu na “tekući” dio komponente). Konkretno, kod mousse-a od bijele čokolade već sam čokolada (200 grama) bi nakon hlađenja trebala dosta stisnuti vrhnje i mlijeko…
    Postoji li neki konkretan razlog zašto je tako ili mogu slobodno smanjiti količinu želatine temeljem mog nekog iskustva/osjećaja?

    Hvala & LP
    T

    • Matejka_Like Chocolate
      30 studenoga, 2020

      Vi svakako smanjite ako mislite da ima prostora, dapače.
      Razlog da je ovoliko je što je to mjera s kojom torta nije premekana na kraju, za pola litre tekućine se standardno koristi 6 -8 listića želatine, ja sam stavila četiri s obzirom na to da bijela čokolada malo (zaista malo) stisne kremu. No probajte s manje pa javite kako je ispalo :)

      • Tin
        30 studenoga, 2020

        Super, puno hvala na brzom odgovoru :)
        I još jedno pitanje, ako može – vrhnje za šlag (kod oba mousse-a) treba izraditi dok se ne dobije čvrsti šlag ILI ipak manje, da se zgusne ali ipak ostane malo “tekuć”?

        • Matejka_Like Chocolate
          30 studenoga, 2020

          onoliko čvrsto koliko se već mliječno vrhnje može istući… to je teka srednja čvrstoća, ne kao biljni šlag :)

  • Ana
    22 kolovoza, 2021

    Draga Matejka, predivan recept, zaista… Jako ukusna torta. Međutim, dogodila mi se mala nezgoda, u komadu mi se odlijepio stvrdnuti kokos mousse od ostatka torte (znači morao se malo pogurnuti na mjesto i kad se rezala torta taj sloj se odvajao – nije tako strašno) pa ako bi mi mogli reći koji je uzrok; evo par mojih mogućih pogrešaka:
    -torta se vozila u kutiji na podu automobila 130 km po drndavoj autocesti
    -sloj jagode je bio smrznut kad sam ga stavljala pa se možda topio i remetio ljepljenje kokos moussa
    -mješavinu kokos mlijeka sam ulila u tučeno vrhnje kad je mješavina bila mlaka i kao gušća tekućina, ne kao vrući puding, i tako izlila na ostatak torte
    -žurilo mi se na put pa je torta 1 h bila u frižideru i 4 h u zamrzivaču prije stavljanja mirror glazea

    Bez obzira, torta je bila super