[mc4wp_form id="5389"]

Mousse torta od bijele čokolade, jagoda i kokosa

Nije li predivna ova tortica? Iako sam imala par problema s njom (ne zbog recepta već svoje trapavosti) pa je na kraju i dekoracija bila improvizirana, stvarno sam prezadovoljna kako je ispala i kako su ispale fotkice. Svježe voće i cvijeće uvijek daje jednu dozu umjetnosti i svježine kolačima – no ja nisam pobornik ukrašavanja kolača cvijećem, osim onim ušećerenim. Uopće ne znam tko je to rekao, ali držim se pravila da na tanjuru treba biti samo ono što se jede ili može lako ukloniti (jer inače ne bih smjela upiknuti ni svoje voljene zastavice) pa su mi već i ove peteljkice od jagoda granične – no ostavila sam ih zbog fotke. Ipak, moja omiljena blogerica-slastičarka-fotografkinja Linda Lomelino upravo pomoću cvijeća od kolača čini prava umjetnička djela, a od fotografija… pa… isto umjetnička djela… Ali eto, ja nemam cvijeće, no imam peteljke – i to je već velik korak za mene :D

O tortici: Vrlo lagana i osvježavajuća, ne preslatka i vrlo svestrana zbog raznih mogućnosti kombinacija okusa. Npr. stavite neko drugo voće u žele i mliječnu umjesto bijele čokolade i opet imate super kombinaciju – a metoda i količine sastojaka možete ostaviti kako jesu. Kako sam došla do nje? Onak, kako ja inače dođem do svih njih. Došlo mi :)

Iako je ideja originalna, dio recepta sam preuzela od drage kolegice Mateje s bloga M’s bakery jer nisam znala kako se radi ovaj lagani biskvit od badema. Ako niste, morate vidjeti njezinu tortu s želeom od malina iz koje sam kopirala upravo Jaconde i preuzela čoko mousse s mlijekom kakav još nisam radila. Mateja je kraljica torti i sve su joj predivne pa svakako virnite recepte :)

I probajte ovu tortu! Nemojte se bojati dugog recepta, to je samo zato što ja jako detaljno sve objašnjavam. Kod ove torte je najvažniji tajming jer ne želite da vam se mousse od kokosa stisne prije moussea od čokolade – nećete ga moći preliti. Znači radije si uzmite vremena i spremajte ju dan prije polako. Sretno :)

Odgovori na Matejka_Likechocolate Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

12 Comments
  • marijana
    svibanj 21, 2016

    Predivna torta , kao i uvijek što radite. slike su toliko realne da bi rado zagrizla komadić. Inače radim po receptima Ms Bakery fine su i lagane torte. Uživam i u vašim receptima.

  • Ana
    svibanj 22, 2016

    Koju ste bijelu čokoladu koristili?

    • Matejka_Like Chocolate
      svibanj 22, 2016

      Ovaj puta Milku iako ne preferiram. Dobra je Nestle bijela od 200 g, ona bas za kuhanje, ili cak ona iz lidla

  • Tamara V.
    lipanj 1, 2016

    Torta je divna, predivna! Hvala na detaljnim uputama, ispala je baš kao i vaša! Svi smo oduševljeni! Jeeeedino što mene mrvicu smeta je puno želatine… razmišljam o ubacivanju mascarponea sljedeći put umjesto želatine :) U svakom slučaju, divan recept!

    p.s. što znači 100 + 20 grama šećera? :D Stavila sam 100, tek sam na kraju skužila da imam višak u posudici.

    • Matejka_Like Chocolate
      lipanj 1, 2016

      Drago mi je :) Umjesto zelatine mozete koristiti agar, mislim da vam mascarpone nece drzati tortu ovako…
      100 g ide u bjelanjke, ostalo u bademe :)

  • Gordana
    travanj 2, 2018

    Isprobana!!! Savršena!!!!

  • anja
    listopad 8, 2019

    Pozdrav :)
    opet je rođendan u pitanju, ovaj put sin navršava 4 godine – pa sam opet posegnula za vašim receptima za tortu, znam da neću pogriješiti.
    Na raspolaganju imam kalupe od 18, 22 i 26 cm, a gostiju će biti 11.
    Mislite li da je bolje koristiti kalup od 22 ili od 26cm? Više volim manje i više torte, a opet ne bih da bude premalena.
    U slučaju da izaberem kalup od 22, koji su omjeri?
    A za kalup od 26, je li točno da za mousse bijele čokolade uzmem 400g bijele čokolade, 400g vrhnja za šlag, 200ml mlijeka i 8 listića želatine? A za voće 450 g borovnica/malina/ananasa (još nisam izabrala što ću), 70g šećera, žličicu i pol ekstrakta vanilije i 8 listića želatine?

    • Matejka_Likechocolate
      listopad 8, 2019

      Hvala puno :)
      22 cm vam je dovoljno za 11 ljudi, bar nama je (nama je i 18 cm dovoljno). Ako radite 22, ja bih ostavila sve ovako kako je.
      Za 26 ste točno izračunali :) Sretno!

      • anja
        listopad 9, 2019

        Hvala na odgovoru.
        Imam još par pitanja.
        Zašto posuda u kojoj se žele od jagoda hladi mora biti 2 cm u promjeru manja od biskvita? Imam kalup koji je 4 cm manji. To je previše, zar ne? Zdjelu nisam sigurna da imam, kamo da stavim taj žele? Potražit ću nekakav lonac još.
        Žele se stvarno stavlja u zamrzivač? Dakle mogu sve skupa početi raditi i koji dan ranije (sutra žele i eventualno biskvit, u petak mousse x2 i navečer slažem da bi u subotu torta bila servirana)?

        • Matejka_Likechocolate
          listopad 9, 2019

          Posuda može biti i 4 cm manja, u tom slučaju, žele će biti više u sredini i malo deblji, pogledajte na presjeku da žele ne ide do ruba torte. inače, za to možete koristiti bilo koju posudu ili tanjur, plastično, keramičko, metalno, čak možete i iz alufolije napraviti neki obruč. Zamrzava se i može se napraviti unaprijed. Zamrzava se iz razloga što ga je tako puno jednostavnije umetnuti u tortu, inače vrlo lako puca (jer, iako je žele, nije kao guma nego je krhak). Možete raditi unaprijed, samo kod moussea od kokosa je vrlo bitno pratiti proces stiskanja, jer ako se stisne previše prije dodavanja šlaga, nema povratka, a ako šlag dodate dok je kokos još vruć, neće biti mousseasto i možda vam se odvoji masnoća.