Pišem blog već tri i pol godine i ovo je moj prvi recept s lisnatim tijestom. Kad bolje razmislim, zaista, nisam ga niti kupila već toliko dugo… Jako ga volim, da ne biste mislili, sve je finije s lisnatim tijestom, ali jednostavno imam naviku raditi kolače od nule. No, kako onda opravdavam kore za savijače? Nikako :)
No i ovo se može od nule. Naravno da postoji i recept za izradu domaćeg lisnatog tijesta, no kako Jamie Oliver kaže: ‘Ako imate vremena za to raditi (a to vam nije posao), onda imate previše vremena’ :D Polovično se slažem jer izrada lisnatog tijesta je zaista dugotrajna, a kupovno je zbilja fino – ali to vrijedi za mnogo drugih stvari kojima se mi fanatici bavimo…
Ovaj puta sam isti recept odlučila prikazati na tri načina, u tri stupnja zahtjevnosti i dekorativnosti. Od lijepih cvjetića preko jednostavnih pravokutnika do malo složenije ali efektne pletenice. No svi su jednako fini i jednako će se brzo pojesti :)
Recept koji ovdje donosim je polovičan jer ne opisuje detaljno postupak slaganja (to bi bilo dugačko) – no zato možete sve to vidjeti u videu gdje je jasno prikazan proces izrade svakog od tri načina posluživanja. Nisam vas ni pitala, kako vam se sviđaju moji filmići? Trep trep :)
Lisnato s jagodama i sirom
Sastojci:
Sastojci
- 250 g zamrznutog lisnatog tijesta - odmrznuti
- 250 g očišćenih jagoda
- 4-5 žlica pekmeza od jagoda
- 150 g krem sira
- 1 žlica šećera u prahu
- ribana korica 1/2 limuna
- 1 žličica ekstrata vanilije
- 1 jaje za premaz
- šećer u prahu za posipanje
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
- Krem sir pomiješajte s limunovom koricom, šećerom i vanilijom.
- Jogode narežite na ploškice ili četvrtine ako radite 'cvjetiće' od lisnatog.
- Lisnato tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika na pobrašnjeloj podlozi. Razvaljajte ga na debljinu 1 mm.
- Ovisno o obliku koji radite, razrežite tijesto na kvadrate, pravokutnike ili ostavite u komadu. Najbolje je da za taj dio pogledate video jer ćete lakše shvatiti kako postići koji oblik.
- Bitno je da dio tijesta na koji ide nadjev ispikate vilicom, a ostatak tijesta ne. Zatim stavite krem sir pa preko njega namažite malo pekmeza i na vrh naslažite jagode.
- Tijesto premažite umućenim jajetom pa pecite - cvjetiće i pravokutnike oko 15 min, a pletenicu 20-25 min. Vidjet ćete kad su gotovi: kad s erazlistaju i dobiju lijepu tamno zlatnu boju.
- Ohladite, pospite šećerom u prahu i uživajte. Dobar tek!
Napomene
Izaberite voće po želji, a pekmez možete i preskočiti no onda stavite malo više šećera u sir.
mariposa
24 svibnja, 2016pozdrav, zanima me koji ste krem sir koristili? :)
Matejka_likechocolate
24 svibnja, 2016Koristila sam Vindijin, mislim da se zove Vivis :)
mariposa
27 svibnja, 2016fala na odg :)