Iako bi naziv mog bloga sugerirao drugačije, ja zapravo puno više volim voćne nego kremaste ili čokoladne kolače. Upravo zato su mi pite među omiljenim slasticama, a još kad su tople i u kombinaciji sa sladoledom – mojoj sreći nema kraja. A pita od jabuka je klasik.
Mama radi fantastičnu pitu od jabuka: malo tijesta, puuuno jabuka. Odlična mi je uvijek bila i bakina – a baka je bila onaj ‘ubaci u kolač sve što imaš’ tip kuharice pa je pita svaki puta ispala drugačije. Moram priznati da imam malo bakine krvi, većina mojih jela nastaje baš tako…
Mama radi fantastičnu pitu od jabuka: malo tijesta, puuuno jabuka. Odlična mi je uvijek bila i bakina – a baka je bila onaj ‘ubaci u kolač sve što imaš’ tip kuharice pa je pita svaki puta ispala drugačije. Moram priznati da imam malo bakine krvi, većina mojih jela nastaje baš tako…
Ova pita nije moj autorski recept, slučajno sam ju pronašla na blogu Vali voli torte i odlučila isprobati. Već prvi put je bila fantastična, no u međuvremenu sam je malo modificirala prema svom ukusu i sad je za mene (a i dosta ljudi koji su ju probali) pravi hit. Jako fina, jako zdrava, jako lagana za pripremu. Preporučam da isprobate – tko god ju je kušao tražio me recept ;)
Zdrava pita od jabuka i brusnica
Zdravija verzija klasične pite od jabuka. Sastojci su za kalup promjera 28 cm.
Sastojci:
Prhko tijesto
- 160 g integralnog brašna
- 120 g oštrog brašna
- 140 g maslaca
- 60 g smeđeg šećera
- 1 žumanjak
- 3 žlice mlijeka
U međuvremenu pripremite nadjev
- 5 većih jabuka oguliti i naribati
- 100 g sušenih brusnica
- ribana korica i sok jednog limuna
- 2 žlice rakije
- 1 žlica cimeta
- 1 žlica gustina
- 40 g agavinog sirupa ili 60 g smeđeg šećera
Upute:
Tijesto
- Kalup za pitu premažite maslacem, a pećnicu zagrijte na 180°C.
- Brašno i maslac pomiješajte u zdjeli ili na radnoj plohi i trljajući među rukama izradite mrvičastu smjesu. Dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Ne treba puno mijesiti, taman dok vidite da je tijesto glatko i kompaktno. Trećinu tijesta odrežite, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider. Ostalo tijesto razvaljajte u krug nešto veći od promjera kalupa. Preselite tijesto u kalup, a ako vam negdje pukne samo ga doštukajte s nekog drugog dijela gdje ima viška. Pazite da obložite i rub kalupa također, no ne trebate ići skroz do vrha već negdje do 2/3 ruba.
- Pecite 15 minuta dok tijesto ne počne dobivati boju.
Slaganje
- Jabuke ogulite i naribajte pa pomiješajte s ostalim sastojcima - ta-da, gotovo :)
- Polupečeno tijesto napunite nadjevom od jabuka i poravnajte površinu. Iz hladnjaka izvadite preostalo tijesto, naribajte ga i posipajte po nadjevu tako da bude što bolje prekriven. Pecite još 20-25 minuta dok površina malo ne posmeđi.
- Možete je odmah rezati i jesti toplu sa sladoledom ili pričekati, posipati šećerom u prahu i uživati u hladnoj verziji. Meni osobno je drugi dan još bolja. U slast!
ispekla, jednostavan a prefin :)
Baš mi je drago :)
radila sam je danas opet. al' sam umjesto brusnica u jabuke ubacila šumsko voće :)
Zamrznuto? Sigurno je bilo fino :)
Aha, imaš super smrznuto u Lidlu, stvarno je dobro. A pita je bila prefina, malo kiselkasta zbog voća, al ja baš takve pite i volim :)
Da li je potrebno probosti tijesto prije pečenja? i treba li ga opteretiti s nečim?
Ne treba ga opteretiti, a izbockati mozete malo vilicom. Javite kako je uspjelo :)
Upravo pekla i degustirala :). Odlicna je pita! Ja nisam stavljala brusnice ali sam tijesto premazala marmeladom od narance i bazge i umjesto secera sam koristila med