Tko još ne zna recept za juhu od bundeve? Eh, pa ja ga nisam znala do lani – a sad radim dvije verzije: onu s kuhanim ili onu s pečenim povrćem. Potpuno sam zaljubljena u ovu aromatičnu, slatku juhu, a bundevu spremam i na druge načine…

Na mojoj Facebook stranici mogli ste recimo vidjeti recept za aromatični pečeni krumpir s mrkvom i bučom, posipan ružmarinom – to je prefina kombinacija! Buča, bundeva ili tikva odlično se slaže sa slatkim i slanim pa se od nje mogu spremati pite, muffini, štrudle, namazi, pa čak i kruh. Neki dan sam je samo narezala na kockice, posolila i popaprila te prelila s malo maslinova ulja i tako spekla – i to mi je bila večera. Odlično, hranjivo i lagano!

No, vratimo se juhi. Ona je klasik kojeg ne voli baš svatko zbog specifičnog okusa i gustoće. No ipak, u mojoj kući ona je hit. Posipana sezamovim ili bundevinim sjemenkama, s vrhnjem ili bučinim uljem, od pečenog ili kuhanog povrća, s kockom ili bez kocke – uvijek je dobra, a čak može poslužiti i kao samostalni obrok ako u nju dodate malo riže ili recimo prosa. Obožavat će ju i djeca, a glavna prednost joj je što je iznimno zdrava i hranjiva. Uživajte u bundevi dok je još ima ;)

Ispišite recept

Juha od pečene bundeve

Mirisna i zasitna juha koju ćete obožavati cijelu jesen

Sastojci:

Za 2 velika tanjura juhe

• pola hokaido ili butternut buče oko 700 -800 g neočišćene
• 1 veliki krumpir
• 1 manji luk
• 2 češnja češnjaka
• 500 ml vode
• sol
• pola žličice kajenskog papra
• žlica svježeg ili žličica sušenog timijana
• 2 žlice maslinovog ulja
• sjemenke bundeve za posluživanje po želji

Upute:

Upute

• Pećnicu zagrijte na 200°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
• Pundevu očistite od koštica, ogulite i narežite na kockice. Isto učinite s krumpirom, a luk očistite i prerežite na četvrtine. Češnjak očistite.
• Sve zajedno stavite u zdjelu, dodajte ulje, timijan, sol i papar i promiješajte da se svi sastojci oblože.
• Preselite u protvan i pecite oko 30-40 min, dok bundeva i krumpir ne omekšaju.
• Kad je povrće pečeno, preselite ga u blender ili zdjelu, dodajte vodu i propasirajte (možete koristiti štapni mikser). Prokuhajte još 5 minuta i dodajte začina ako je potrebno.
• Poslužite posipano bučinim sjemenkama i, po želji, s malo kiselog vrhnja. Dobar tek!