U mojem istraživanju zdravije prehrane često se susrećem sa raznim zdravijim varijantama brownieja. Najčešće se sastoje od crvenog graha (da, da), ili su sirovi s bademima i datuljama ili su pak s raznim vrstama neobrađenog brašna. I, često ne sadrže čokoladu već samo kakao. No nekako mi se čini da bih trebala ići korak po korak pa sam u svom prvom zdravijem brownieju odlučila izbaciti samo bijeli šećer i brašno te ih zamijeniti datuljama (koje su mi apsolutni hit) i bademima.
Kombinacija okusa, kad pogledate recept, ne može biti loša tako da je kolač super ukusan. Struktura je gusta i vlažna, pomalo žvakava, odlično se slaže s jogurtom ili ako želite slatkim vrhnjem i voćem, a nije presladak. I dosta je zasitan tako da ga zbilja ne možete puno pojesti – ipak čokolada u njemu čini svoje. Razmišljam o tome da bi se možda još maslac mogao zamijeniti kokosovim uljem, no onda bi struktura vjerojatno bila još mekša tako da bih to trebala isprobati prije nego preporučim. U svakom slučaju, nadam se da ćete isprobati ovu verziju, i zaista razmisliti o tome da i vi uvedete neke male promjene u svoju prehranu. Nama su se pokazale kao vrlo dobrodošao korak koji nije nimalo umanjio naše uživanje u hrani :)
(doduše, mi smo još uvijek kampanjci što se tiče izbacivanja nepoželjnih namirnica i i dalje jedemo sve, vrlo raznovrsno, samo smo zapravo uveli neke nove namirnice).
Brownie bez brašna i šećera
Sastojci:
Sastojci
- 3 jaja
- 75 g maslaca
- 125 g tamne čokolade
- 100 g sušenih datulja
- prstohvat soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 100 g mljevenih badema
- 10 g gorkog kakaa
Z posluživanje
- grčki jogurt
- svježe voće
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a na dno pećnice stavite posudu s vodom. Kalup premažite maslacem.
- Datulje namočite oko 2 sata u hladnoj vodi ili prokuhajte 5 minuta dok ne omekšaju, iscijedite i zdrepajte vilicom u pastu.
- Jaja izmiksajte. Čokoladu i maslac zajedno otopite na pari ili u mikrovalnoj. Čokoladu i maslac dodajte u jaja i dobro izmiksajte.
- Zatim dodajte vaniliju, sol i datulje, cijelo vrijeme miksajući na srednjoj brzini.
- Na kraju u smjesu prosijte kakao te dodajte mljevene bademe i kratko još izmiješajte.
- Prelijte smjesu u kalup pa pecite oko 15-18 min, ovisi o debljini smjese. Čačkalicom provjerite je li kolač spreman – ako izađe čista, ili s mrvicama smjese, a ne tekućinom, gotovo je.
- Kolač poslužite topao ili hladan s grčkim jogurtom i svježim voćem.
Znam da se time gubi smisao ovog recepta, ali radila bi ove brownie za klinca koji ne papa orasaste plodove, mozete mi reci koliko brasna bi islo umjesto mljevenih badema? Hvala
Ne znam konkretno za ovaj recept, morat cete od oka… Ali imate ovdje na blogu i verziju s basnom, zdraviju i nezdraviju pa pogledajte, mlzda ce vam biti lakse
Htjela sam bas s datuljama jer mi zvuci super, budem nesto improvizirala. Hvala na odg, uzivajte u nedjelji:)
Odličan, umjesto badema stavila lješnjake i rižin griz… Prvi puta koristila u pečenju, vodu u posudi u pećnici… Baš je fino ispalo, hvala na receptu
Super, baš mi je drago :) Volim kad ljudi sebi prilagode recept <3
Draga Matejka,
Jučer sam napravila browniese,sjajno,sjajno i sjajno,prethodno sam malo popržila bajame.Divan recept,divan blog. I bebač od dvije godine je oduševljen. Pozdrav
Ana Dalbello
Hvala puno ☺️
Pokusala sam napraviti kolac. Stavila u kalup od 22 cm kako je napisano, ali se kolac nista ne podigne. Tanak je kao list papira. Jeste Vi stavljali prasak za pecivo/ sodu bikarbonu? Za Uskrs na dijetu :)
Hvala
Tanak kao papir ne može baš biti… Mislim, ili je kalup veći ili nešto ne štima sa sastojcima :) Ne idu nikakvi reagensi, on malo vrlo naraste i to od jaja. Ovo na fotografiji je u kalupu 18 cm, u većem bi trebso biti debeo oko 2 cm