Konkretno jelo. Znam – u šoku ste :) Iako je blog svakako više orijentiran na slastice, svima nam ponekad treba inspiracija za svakodnevno kuhanje – ono dosadno, svakodnevno kuhanje koje zapravo ne volimo jer je obaveza, a ne veselje. No postane veselje kad nađeš super recept koji je još k tome super praktičan – jer se može napraviti velika količina i zamrznuti, super svestran – jer se može pripremiti na razne načine i jesti s raznim prilozima te super zdrav – jer u njega možete ‘sakriti’ razno povrće (koje klinci inače izbjegavaju). 

Recept sam inicijalno pronašla u kuharici Everyday Superfood Jamie Olivera i adaptiram ga već neko vrijeme u raznim varijacijama, a poslužujem ga uz tjesteninu (dođe nešto kao bolonjez), palentu ili u tortiljama sa salatom i kiselim vrhnjem. Dugim kuhanjem meso dobiva na mekoći, a u umaku se koncentriraju okusi pa je ovaj ragu super aromatičan. Uvijek u njega ubacim sezonsko povrće (ljeti tikvice, u jesen cvjetaču itd.). Neva ga ni ne skuži jer ga usitnim u sjeckalici ili štapnim blenderom.

Kod pripreme ovog recepta sam isprobala štapni blender s potpisom Jamie Olivera, koji je trenutno, uz još neke male aparate i posude za pohranu hrane, na promotivnoj akciji u Konzumu – skupljanjem naljepnica kod kupovine ostvarujete do 70% popusta na asortiman.

Štapni blender ima 600 W snage te dolazi sa sjeckalicom i dodatnom posudom, a pokazao se odličnim izborom, što možete vidjeti i u video receptu koji sam vam snimila. A i jako dobro izgleda, što nije manje važno :)

U receptu ćete vidjeti da sam radila veliku količinu ragua, od 900 g junetine. Nama je to za tri puta, tako da sam dvije porcije prebacila u staklene posude iz iste Jamiejeve linije i zamrznula za one dane kad ne stignem ništa svježe skuhati. A ti dani su sve češći s obzirom na to da je Dino postao mala hobotnica i da mu treba ravno 30 sekundi da otpuže od dnevnog boravka u bilo koji dio stana. Ovaj ragu je, kao i većina takvih jela, odličan i drugi dan nakon kuhanja – nama je nešto ostalo pa sam drugi dan umiješala malo kukuruza i umotala ga u tortilje – što je Nevino omiljeno jelo (bilo što umotano u tortilju) :) 

Virnite video i probajte – a ako vam se videa i moji recepti sviđaju, pretplatite se na moj YouTube kanal i pratite sve novosti koje objavim tamo. 

Ispišite recept

Juneći ragu s tjesteninom

Količine su dovoljne za tri porcije od tri obroka.

Author: adaptirano od Jamie Olivera

Sastojci:

• 4-5 feta slanine
• 1 žlica maslinovog ulja
• 900 g mljevene junetine
• 2 lovorova lista
• 2 grančice ružmarina
• 2 luka
• 2 mrkve
• 1/3 cvjetače ili drugo povrće, npr. celer, tikvice, bundeva…
• 1 mala staklenka sušenih rajčica u ulju
• 2 žlice aceto balsamica
• 1 konzerva graha
• 500 ml pasirane rajčice
• 300 ml vode
• sol i papar

Upute:

• Slaninu narežite na trakice pa popržite na vrućem maslinovom ulju dok se ne zahrskavi. Dodajte meso, pomoću kuhače ga usitnite koliko je moguće pa pirjajte na srednje jakoj vatri oko 20 minuta. 
• Ružmarin sitno nasjeckajte pa ga dodajte mesu zajedno s lovorovim listom. 
• Povrće usitnite u sjeckalici pa dodajte mesu i pirjajte još oko 15 minuta. 
• Sušene rajčice zajedno s uljem i aceto balsamicom usitnite u pastu pa dvije pune žlice ubacite u meso, a ostalo vratite u staklenku i spremite za kasnije – možete ih iskoristiti u raznim gulašima, rižotima, kao namaz na kruh ili kao prilog mesu. 
• Nakon još oko 5 minuta kuhanja, pećnicu zagrijte na 200°C. Mesu dodajte grah iz konzerve (ocijedite ga i isperite), pasiranu rajčicu i vodu. Promiješajte pa stavite nepokriveno u pećnicu i pecite oko 1 sat, tj. dok dio tekućine ne ispari i ragu postane gust i aromatičan. 
• Začinite solju i paprom, možete dodati i malo svježeg origana ili bosiljka. Poslužite uz prilog po želji – tjesteninu, palentu, rižu itd. Ostatak ragua ohladite, spremite u posude za zamrzavanje i čuvajte u zamrzivaču za neći budući obrok. Dobar tek!

Post je nastao u suradnji s Konzumom.