Danas za vas donosim jedan brzinski recept, još prije blagdana :) Ne znam za vas, ali ja još uvijek razmišljam što će biti zadnji kolač koji ću speći, a dosada sam pekla medenjake (njih više nema), Cantuccine, Baci di Dama, raspucance (ni njih više nema), thumbprint keksiće – i ove minjone.

Minjoni su mi se uvijek nekako činili kao gnjavaža, no nekako se trud ipak na kraju isplati – jer su jako jako fini, a i izgledaju baš svečano. Ovi su punjeni pekmezom od naranče, a vi možete odabrati koji god želite, a možete ih i rezati dva puta pa koristiti dva različita pekmeza. Također, umakala sam ih u bijelu i tamnu čokoladu – meni osobno su bolji ovi s tamnom, no to je stvar ukusa.

Pa evo, jedan brzi recept za one koji se još premišljaju :)

Ispišite recept

Minjoni

Od ove količine ćete dobiti 40-ak komada

Sastojci:

• 3 jaja, odvojeno bjelanjak i žumanjak
• prstohvat soli
• 60 g glatkog brašna
• 60 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 2-3 žlice džema po želji, npr. od naranče
• 1-2 žlice limunovog ili narančinog soka

Glazura:

• 300 g bijele ili tamne čokolade
• 4-5 žličica ulja

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 190°C, a pleh veličine otprilike 25×30 cm obložite papirom za pečenje. 
• Žumanjke i šećere izmiksajte dok ne dobijete blijedu, gustu smjesu. Umiješajte brašno. 
• Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg koji onda špatulom umiješajte u žumanjke, pazeći da ne izbijete puno zraka iz smjese. 
• Prelijte smjesu u protvan, poravnajte i pecite oko 8 minuta, tj. dok čačkalica oju ubodete u sredinu ne izađe suha. 
• Ohladite biskvit pa ga premažite kistom s malo limunovog ili narančinog soka. Podijelite ga na dva dijela (nemojte ga prerezati kao tortu na kore nego na dvije polovice)
• Prvu polovicu biskvita premažite pekmezom, preklopite s drugom i malo pritisnite da se što bolje spoje. Ostavite da biskvit tako malo odstoji da se što bolje poveže, zatim ga narežite na kockice oko 1,5×1,5 cm ili po želji. 
• Kockice dobro ohladite, čak bi bilo dobro da ih i zamrznete, tako ćete vam dalje biti lakše. 
• Čokoladu otopite na šari ili u mikrovalnoj pa dobro pomiješajte s uljem. Svaku kockicu umočite u čokoladu pomoću čačkalice, otresite višak čokolade i stavite na papir za pečenje da se stisne. Po želji ukrasite, npr. kandiranom narančom. 
• Ostavite da se čokolada skroz stisne, a zatim spremite u kutiju i držite na hladnom mjestu. Dobar tek!