Punjene jabuke u lisnatom tijestu

Jabuke su moje voće, a jesen je moje godišnje doba. Ova je jesen posebna za mene na mnogo načina. Čini mi se da su, uz sve izazove s kojima se susrećemo, ovo naši dani, dani u kojima naša djeca rastu i razvijaju se na jedan drugačiji način, dani u kojima se ja osobno osjećam više kreativno izazvana nego ikad, dani u kojima obiteljski funkcioniramo kvalitetnije nego što je to bilo ljetos. Kao da su hladniji dani donijeli više bliskosti, više vremena da budemo zajedno i više emocija koje želimo pokazati. Vjerojatno je to samo moj trenutni dojam i sutra će isplivati neka nova frustracija – no jesen je, i u jesen je sve lakše. Barem meni.

Upalite pećnicu, zamotajte jabuke i sebe u dekicu, uživajte u okusima jeseni. Dobar tek!

Ispišite recept

Punjene jabuke u lisnatom tijestu

Za 4 kom

Sastojci:

• 250 g svježeg ili zamrznutog pa odmrznutog lisnatog tijesta
• 2 jabuke
• 50 g badema
• 30 g šećera
• 1/2 žličice cimeta
• 1 jaje, odvojeno bjelanjak i žumanjak
• 1 žlica mlijeka

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh za pečenje obložite papirom za pečenje.
• Bademe, šećer i cimet zajedno sameljite ili samo pomiješajte ako imate već prethodno mljevene bademe.
• Jabuke ogulite, prepolovite i odstranite koštice i peteljke. Sada svaku polovicu malo izdubite kako biste mogli u tu udubinu staviti nadjev. Meso koje ste izdubili usitnite i dodajte bademima.
• U bademe dodajte i bjelanjak i sve dobro promiješajte. Žumanjak pomiješajte s mlijekom.
• Lisnato tijesto raširite ili razvljajte ako imate ono zamrznuto koje ste odmrznuli. Izrežite četiri pravokutnika dovoljno velika da možete omotati svaku polovicu jabuke. Premažite ih žumanjkom pa na svaki stavite jabuku, prerezanom stranom prema gore. Jabuku nadjenite bademima pa ju omotajte tijestom kao paketić: preklopite duže stranice preko nadjeva, a kraće zatvorite kako ništa ne bi curilo van.
• Složite paketiće u pleh, strana na kojoj se spaja tijesto neka bude okrenuta prema dolje. Premažite ih ostatkom žumanjka i lagano, tupom stranom noža zarežite površinu (da ne probije skroz nego samo da ostanu tragovi na tijestu).
• Pecite oko 40-45 minuta, tj. dok se tijesto ne zazlati. Poslužite tople ili hladne, po želji uz karamel umak – npr. brzi karamel, link na recept je u napomenama..

Napomene

Ovdje pogledajte recept za brzi karamel.