Nepečena krem pita od čokolade i keksa (Cookies&cream pie)

Polako nam dolazi vrijeme nepečenih deserata – a danas za vas imam pravu poslasticu! Vidjet ćete već na fotografiji da za ovu divnu, kremastu pitu trebate samo nekoliko jednostavnih sastojaka te da je priprema sama po sebi vrlo lagana – usitni, pomiješaj, utisni, premaži, ohladi i guštaj… tako nekako :)

Cookies&cream, kao što piše u naslovu ovog recepta, je zapravo krema od slatkog vrhnja i keksa te je vrlo česta komponenta deserata u SAD-u. Postoji cookies&cream sve – od sladoleda, preko cupcakes, torti, keksa, pudinga – pa i pita. Oduvijek mi je nekako bila neobična ta ideja da u kremu stavim mrvljene kekse, no zapravo ta tekstura nije uopće napadna, a okus je odlučan. Za okus su se pobrinuli klasični Kraševi čajni kolutići, no vi odaberite kekse kakve volite – Domaćicu, Moto kekse, Petit Beurre… Da bi pita ipak bila malo zanimljivija, dodala sam i sloj lažnog moussea, kako ga volim zvati, od Dorine za kuhanje i tučenog vrhnja. Lažni mousse – jer ne sadrži jaja i gotov je za dvije minute, no itekako se super uklapa u ovu priču. Konačni rezultat je gotovo sladoledasta pita, meka, ukusna i osvježavajuća, s dodatnim hrskavim elementom u obliku kore i keksa u kremi. Nama je divna, probalo ju je i par naših susjeda i svi su zadovoljno mrmljali pa vjerujem da će se i vama svidjeti. Probajte, baš se veselim dojmovima :)

Ispišite recept

Nepečena krem pita s čokoladom i keksima

Ovi sastojci su dovoljni za kalup promjera 28-30 cm.

Sastojci:

Kora

• 300 g kakao keksa, npr. Kraš čajnih kolutića
• 150 g otopljenog maslaca

Brzi čokoladni mousse

• 200 g mliječnog vrhnja za šlag
• 125 g Tamne čokolade, npr. Dorina za kuhanje

Krema od vrhnja i keksa

• 300 g mliječnog vrhnja za šlag
• 300 g krem sira
• 75 g šećera u prahu
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera ili 1/4 žličice praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije
• 75 g kakao keksa, npr. Kraš čajnih kolutića
• dekorcija po želji

Upute:

• Prvo pripremite koru: Kekse sameljite sitno ili ih dobro izlupajte valjkom za tijesto pa ih pomiješajte s otopljenim maslacem. Kalup za pitu premažite s malo maslaca (ja koristim ostatak iz posude u kojoj sam otapala maslac) pa utisnite kekse u dno i rubove kalupa. Najlakše će vam biti rukama u rukavicama za kuhinju, tako se najmanje lijepe. Dobro ih utisnite pa stavite sve skupa u hladnjak ili još bolje u zamrzivač.
• Izmiksajte svo vrhnje za šlag, znači svih 500 g. Pazite da vrhnje bude dobro ohlađeno i da ga ne premiksate (ne smije vam se početi grudati) – bolje je da bude mekše tj. prestanite miksati čim počne držati oblik.
• Čokoladu otopite u mikrovalnoj pećnici ili na pari, malo prohladite pa brzim, ali nježnim pokretima špatulom umiješajte u cca 2/5 šlaga. Miješajte lagano da ne izbijete zrak sve dok ne dobijete jednoličan mousse. Premažite ga peko keksa.
• Zatim izmiksajte ili izmiješajte pjenjačom krem sir, vaniliju i šećer te na kraju dodajte ostatak tučenog šlaga i krupno mljevene kekse – to sve izmiješajte pjenjačom – krema bi trebala biti čvrsta i gusta. njome premažite čokoladni mousse (ako je potrebno, mousse malo ohladite prije da se stisne).
• Ohladite pitu barem 2-3 sata pa dekorirajte po želji. Dobar tek!

Post je nastao u suradnji s Krašom.