Kod nas je doručak zaista najvažniji obrok jer se i djeca i mi budimo gladni – djeca već u krevetu pitaju što će jesti za doručak pa uvijek moram imati pri ruci nešto što je brzo gotovo i hranjivo. Često su to kaše, granola ili kajgana, a vikendom pečem palačinke. Ipak, postoji i jedan recept kojem se često vraćam jer je praktičan i ukusan, a spremam ga večer prije za drugi dan – to je palačinka iz pećnice, bogata proteinima iz jaja te vlaknima, mineralima i zasićenim masnim kiselinama iz badema.

Ova se palačinka zapravo jede kao kolač, iako je sastav potpuno ‘doručkast’. Spremam ju uz dodatak nezaslađenog napitka od badema (ovaj puta sam koristila Alpro Almond No sugars) koji dodatno naglašava slatkasti okus badema, a poslužujem uz mnogo svježeg voća te jogurt ili alternativu za jogurt (npr. Alpro Natural)

Odlična je jer vam može stajati u hladnjaku par dana, a ako volite topli doručak, možete ju podgrijati idući dan u mikrovalnoj ili običnoj pećnici. Stoga ako tražite nove ideje za doručak ili zdraviji desert za vašu obitelj, ova palačinka je odličan odabir i način da učinite svoju prehranu raznolikijom.

Recept je inspiriran i djelomično adaptiran s bloga Green Kitchen Stories.

Ispišite recept

Palačinka iz pećnice s bademima i pirovim brašnom

Za kalup promjera oko 24-26 cm

Sastojci:

• 30 g maslaca
• 5 jaja
• prstohvat soli
• po želji korica naranče ili limuna
• 50 g meda ili drugog tekućeg zaslađivača
• 100 g mljevenih badema
• 85 g integralnog pirovog ili pšeničnog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 500 ml napitka od badema npr. Alpro Almond No sugars
• za posluživanje svježe voće, jogurt ili alternativa za jogurt npr. Alpro natural

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 210°C i u nju odmah stavite vatrostalnu posudu da se grije.
• Jaja izmiješajte pjenjačom pa im dodajte sol, koricu naranče ili limuna ako koristite i zaslađivač. Izmiješajte.
• Zasebno izmiješajte bademe, brašno i prašak za pecivo pa dodajte smjesi od jaja.
• Na kraju umiješajte napitak od badema.
• Iz pećnice izvadite vruću vatrostalnu posudu pa u nju ubacite maslac i miješajte dok se ne rastopi. Višak maslaca izlijte u smjesu za palačinku, promiješajte pa palačinku izlijte u kalup.
• Pecite 30-35 minuta. Palačinka će tijekom pečenja narasti, ali će splasnuti kad ju izvadite iz pećnice. Tekstura je malo vlažna, nemojte očikivati biskvit.
• Poslužite s voćem i alternativom za jogurt.

Post je nastao u suradnji s Alprom.