Ljeto je vrijeme za brze, osvježavajuće kolače bez paljenja pećnice – stoga takvih recepata nikad dovoljno :) Ova jednostavna torta upravo je takva: za nju vam ne treba puno vremena, vrlo je ukusna, raznovrsna (sami odaberite sir i voće koje koristite), a i brzo gotova. Ono najvažnije, odlično je osvježenje na vruće dane, kad se ipak želite počastiti nečime slatkim uz čašu hladne Jamnice. Uživajte!
Nepečena torta od sira i borovnica
Za kalup promjera 20-22 cm
Sastojci:
Podloga
- 200 g keksa (digestive, integralnih, s maslacem…)
- 100 g otopljenog maslaca
Krema
- 500 g krem sira ili mascarponea
- 150 g šećera
- 1 vrećica bourbon vanilija šećera
- 500 g mliječnog vrhnja za šlag
- 30 g limunovog soka + korica jednog limuna
- 1 vrećica mljevene želatine
- 250 g svježih ili zamrznutih borovnica + još svježih za posluživanje
Upute:
- Kekse sameljite u multipraktiku ili ih izlupajte batom za meso dok se ne usitne pa ih dobro izmiješajte s otopljenim maslacem.
- Utisnite ih u dno kalupa za tortu – ja volim cijeli kalup obložiti papirom za pečenje kad radim ovakve torte, lakše mi ih je kasnije vaditi, no vi kako vam je inače praksa. Kekse dobro utisnite dlanom ili žlicom pa ohladite.
- U zdjeli za miksanje izmiješajte sir i oba šećera. Ulijte vrhnje za šlag pa miksajte dok smjesa ne postane kremasta i gusta.
- Borovnice: Ako imate svježe borovnice, samo ih izblendajte u sok ili izgnječite vilicom. Možete ih i protisnuti kroz sito da se riješite kožica. Ako imate zamrznute, kratko ih prokuhajte i usitnite u sok.
- Želatinu prelijte s 3-4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri 8-10 minuta. Limunov sok zagrijte do vrenja, skinite s vatre pa umiješajte želatinu dok se sva ne otopi (ako je potrebno još malo sve zajedno zagrijte, no nemojte da zavrijte).
- Upalite mikser pa u kremu ulijte limunov sok sa želatinom i dobro izmiješajte.
- Sada odvojite 1/3 kreme, a u preostalu umiješajte dok od borovnica.
- Ljubičastu kremu prelijte preko keksa, a zatim preko nje prelijte bijelu (onu 1/3 koju ste čuvali). Pomoću žlice lagano izmiješajte obje kreme kako biste dobili prošarani efekt.
- Ohladite najmanje 6 sati tj. dok se krema potpuno ne stisne, zatim pažljivo izvadite iz kalupa (prođite nožićem uz rub prije nego otvorite kalup), ukrasite svježim borovnicama i poslužite uz čašu hladne Jamnice – dobar tek!
U suradnji s Jamnicom.
Ako je kalup od 28cm?
Sastojke bi trebalo gotovo poduplati, tj. povećati količine za skoro 100%.
Inače, površinu računate tako da izračunate površinu kalupa torte iz recepta i usporedite (stavite u omjer) s površinom kalupa kojeg imate.
U ovom slučaju 10x10x3,14 = 314
14x14x3,14 = 615,76
615,75/314 = 1,96 što znači da biste sve sastojke trebali pomnožiti s 1,96.
Svi recepti su vam super! Savrseni! Sto god napravim, uspije mi !
Hvala vam !
Zelim vam i dalje puno uspijeha u vasem radu i puno pratitelja kao i lijepih recepata !
Lp ,
Lucka , Dubrovnik
Hvala puno na tako lijepim riječima, veliki pozdrav i vama :)
Pozdrav,
Može li se umjesto svježeg voća koje se blenda u sok staviti domaćeg gotovog soka? I ako da, koliko?
Hvala!
U teoriji da, ali sok je rjeđi od ovog pirea koji se dobije blendanjem/pasiranjem cijelih borovnica pa se bojim da bi torta mogla biti premekana tj. povećala bih količinu želatine. Ne znam sad točno koja količina bi išla jer nisam tako radila.
Pozdrav!
Radila bi ovu tortu kao drugu tortu na dječjem rođendanu (imam hrpu zaleđenih borovnica i sviđa mi se kao kontrast dječjoj čokoladnoj torti).
Međutim i dalje bi je željela ukrasiti u temi Frozen pa mi se ljubičasta boja borovnica ne uklapa :D
Mogu li je premazati nekom kremom/šlagom samo za potrebe ukrašavanja? Ako da, što bi mi preporučili?
Hvala i lijep pozdrav :)
Hm, načelno cheesecake nije baš spretno ukrašavati, ali pretpostavljam da biste ga mogli premazati šlagom izvana. Ili da pazite kako ga slažete tako da vam rub izvana ostane bijel i ne izmiješa se s ljubičastom pa ga samo premažete ili ukrasote gore nekako lijepo, sa šlagom ili mascarpone kremom?