Nepečena torta od sira i borovnica

Ljeto je vrijeme za brze, osvježavajuće kolače bez paljenja pećnice – stoga takvih recepata nikad dovoljno :) Ova jednostavna torta upravo je takva: za nju vam ne treba puno vremena, vrlo je ukusna, raznovrsna (sami odaberite sir i voće koje koristite), a i brzo gotova. Ono najvažnije, odlično je osvježenje na vruće dane, kad se ipak želite počastiti nečime slatkim uz čašu hladne Jamnice. Uživajte!

Ispišite recept

Nepečena torta od sira i borovnica

Za kalup promjera 20-22 cm

Sastojci:

Podloga

• 200 g keksa (digestive, integralnih, s maslacem…)
• 100 g otopljenog maslaca

Krema

• 500 g krem sira ili mascarponea
• 150 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilija šećera
• 500 g mliječnog vrhnja za šlag
• 30 g limunovog soka + korica jednog limuna
• 1 vrećica mljevene želatine
• 250 g svježih ili zamrznutih borovnica + još svježih za posluživanje

Upute:

• Kekse sameljite u multipraktiku ili ih izlupajte batom za meso dok se ne usitne pa ih dobro izmiješajte s otopljenim maslacem.
• Utisnite ih u dno kalupa za tortu – ja volim cijeli kalup obložiti papirom za pečenje kad radim ovakve torte, lakše mi ih je kasnije vaditi, no vi kako vam je inače praksa. Kekse dobro utisnite dlanom ili žlicom pa ohladite.
• U zdjeli za miksanje izmiješajte sir i oba šećera. Ulijte vrhnje za šlag pa miksajte dok smjesa ne postane kremasta i gusta.
• Borovnice: Ako imate svježe borovnice, samo ih izblendajte u sok ili izgnječite vilicom. Možete ih i protisnuti kroz sito da se riješite kožica. Ako imate zamrznute, kratko ih prokuhajte i usitnite u sok.
• Želatinu prelijte s 3-4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri 8-10 minuta. Limunov sok zagrijte do vrenja, skinite s vatre pa umiješajte želatinu dok se sva ne otopi (ako je potrebno još malo sve zajedno zagrijte, no nemojte da zavrijte).
• Upalite mikser pa u kremu ulijte limunov sok sa želatinom i dobro izmiješajte.
• Sada odvojite 1/3 kreme, a u preostalu umiješajte dok od borovnica.
• Ljubičastu kremu prelijte preko keksa, a zatim preko nje prelijte bijelu (onu 1/3 koju ste čuvali). Pomoću žlice lagano izmiješajte obje kreme kako biste dobili prošarani efekt.
• Ohladite najmanje 6 sati tj. dok se krema potpuno ne stisne, zatim pažljivo izvadite iz kalupa (prođite nožićem uz rub prije nego otvorite kalup), ukrasite svježim borovnicama i poslužite uz čašu hladne Jamnice – dobar tek!

U suradnji s Jamnicom.