Ajajajaj kako je ovo fino! Znam da kao i ja obožavate jednostavne deserte – ovaj je gotov za 20-ak minuta, a vjerujte mi svidjet će vam se :) Smokve se rijetko nađu u ovakvim slasticama, što je zapravo neopravdano jer su divno slatke i aromatične i zapravo osim njih nije potrebno mnogo šećera – ako imate baš zrele smokve, šećer možete potpuno izbaciti. Ipak, svakako dodajte malo vanilije koja naglašava sve ostale arome – ja sam koristila Dolcela vanilin šećer i bourbon vanilija šećer.
Najbolji dio je da za ovu finu torticu ne trebate paliti pećnicu :)
Nepečena torta od sira i smokava
Za promjer 18-22 cm, na fotografijama je 20 cm
Sastojci:
Baza
- 175 g digestive keksa
- 90 g maslaca
Smokve
- 250 g svježih smokava
- 50 g šećera
- 50 ml vode
- 1 vrećica vanilin šećera ili bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
- 1 vrećica mljevene želatine, npr. Dolcela
Krema od sira
- 400 g kremastog sira
- 300 g mliječnog vrhnja za šlag
- 1 vrećica vanilin šećera ili bourbon vanilija šećera, npr. Dolcela
Za dekoraciju
- 5-6 smokvi i jedan keks
Upute:
- Pripremite kalup za tortu – najlakše je tortu slagati odmah na tanjuru za posluživanje (pazite da je skroz ravan) na koji direktno stavite samo obruč od torte. Ali možete je klasično slagati i u kalupu pa kasnije izvaditi. Ako je slažete u kalupu, dobra je ideja na dno staviti tanki karton ili barem papir za pečenje.
- Kekse sameljite (u sjeckalici ili izlupajte batom za meso) pa pomiješajte s omekšalim maslacem. Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu tj. na tanjur opasan obručem. Ohladite do daljnjeg korištenja.
- Smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte u zdjelici sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte dok ne omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.
- Želatinu pripremite prema uputama s vrećice pa umiješajte u još vruć pire od smokvi.
- Kremasti sir pomiješajte s vanilin šećerom i tekućim vrhnjem za šlag pa miksajte dok ne dobijete gustu, jednoličnu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.
- Prelijte kremu preko keksa i sve zajedno ohladite najmanje šest sati. Tankim nožićem oslobodite tortu od obruča i izvadite, ukrasite je svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu. Držite u hladnjaku do tri dana. Dobar tek!
Napomene
U receptu sam koristila Dolcela želatinu, bourbon vanilija šećer i vanilin šećer.
U suradnji s Podravkom i Dolcelom.
Pozdrav, jel baš baš nužno staviti želatinu u taj sok od smokvi? Hvala :)
Ako me želite jesti sa žlicom iz zdjelice, onda da :)
A da li se ikako može napraviti sa suhim smokvama?
ova verzija i s ovim receptom ne, ali mogli biste podlogu premazati džemom od suhih smokava pa gore izliti kremu za klasični cheesecake :)
Pozdrav ,recite mi molim vas koji sir i šlag koristite :)
Hvala !
Pozdrav, krem sir najčešće Vivis od Vindije, a vrhnje za šlag bilo koje mliječno, često koristim Brzo i fino no ok su i verzije iz Lidla i Kauflanda koje su nešto jeftinije. Dakle, bitno je da ima 30-36% mliječne masnoće, a ne biljnu masnoću.