Buzara je jedno od onih jela koje se priprema toliko brzo, toliko jednostavno, a radimo ju puno prerijetko. Za nju su bitni kvalitetni sastojci – a u ovom slučaju radi se o svježim kozicama. Kozice na buzaru jedno su od mojih omiljenih jela, ono jelo koje jedeš prstima i vilicom, žlicom i kruhom, srčući Marodi špagete (ili ove nove sphagettine koji tako dobro zarobe umak) kroz zube, dok ti toć curi niz bradu, a prsti su umaljani od čišćenja kozica. Za mene, slika ljeta u jednom tanjuru.

Recept je inače iz moje prve kuharice Svaki dan :)

Ispišite recept

Kozice na buzaru

Za dvije osobe Vrijeme pripreme: 25 min

Sastojci:

• 500 g svježih kozica
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 režnja češnjaka
• 2 žlice sjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 žlica koncentrata rajčice
• 200 ml bijelog vina
• Po potrebi malo vode
• Sol i papar
• 200 g Marodi sphagettini n. 3

Upute:

• Pripremite široki lonac ili duboku tavu. Ulijte ulje i dodajte (u hladno ulje) sitno sjeckani ili protisnuti češnjak. Zagrijte i kratko prepržite, samo minutu, pazeći da češnjak ne zagori. Dodajte peršin, krušne mrvice i rajčicu pa sve prepržite još minutu na nešto nižoj temperaturi. Ulijte vino i sve promiješajte pa dodajte kozice koje ste samo oprali. Poklopite i kuhajte 20 minuta. Na kraju dodajte soli i papra po potrebi te poslužite uz uz Marodi sphagettine koje ste skuhali prema uputi s pakiranja.
• Dodatni savjet: Ako volite više toća, dodajte malo vode, a ako volite gušći toć, dodajte još malo krušnih mrvica.

U suradnji s tjesteninom Marodi.