[video] Blagdanske slastice: Torta panj

Znam da ste sigurno već prikupili mnoštvo ideja za blagdanske slastice – i kroz godine, a i kroz ovu sezonu serijala Blagdanske slastice – no za jednu torticu nekako uvijek ima mjesta, zar ne? :) A pogotovo kad je jednostavna za pripremu, a tako efektnog rezultata! Za ovu tortu vam treba samo 1 sat vremena, a ako se potrudite oko dekoracije bit će prava kraljica božićnog stola.

Sve recepte iz serijala Blagdanske slastice u suradnji s Dolcelom pogledajte ovdje.

Ispišite recept

TORTA PANJ S LJEŠNJACIMA, LINO LADOM I NARANČOM

Za tortu promjera oko 20 cm Vrijeme pripreme: 1 sat

Sastojci:

Biskvit:

• 6 jaja odvojeno bjelanjak i žumanjak
• prstohvat soli
• 140 + 30 g šećera
• 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
• korica jedne naranče
• 45 g glatkog brašna Podravka
• 40 g otopljenog maslaca
• 150 g prepečenih mljevenih lješnjaka

Preljev:

• sok jedne naranče
• 2 žlice šećera u prahu

Krema:

• 500 g mascarponea
• 250 g Lino Lade gold
• 125 g otopljene tamne čokolade
• 150 g mliječnog vrhnja za šlag

Za dekoraciju:

• gljive od šauma ružmarin, sjeckani lješnjaci

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a najveći pleh koji imate obložite papirom za pečenje (najbolje onaj 30×40 cm).
• Bjelanjske izmiksajte s prstohvatom soli u snijeg, zatim dodajte malo po malo 140 g šećera i miksajte dok se sav šećer ne otopi.
• Žumanjke miksajte s ostatkom šećera, vanilijom i korisnom naranče dok ne dobijete gustu kremu koja je udvostručila volumen. U žumanjke umiješajte otopljeni maslac i brašno.
• Žumanjke dodajte u šaum i lagano, špatulom izmiješajte, a zatim dodajte i lješnjake.
• Prebacite u pleh, poravnajte površinu i pecite oko 13-15 minuta tj. dok biskvit ne dobije lijepu boju i očvrsne. Ohladite, zatim izokrenite na drugi papir za pečenje i skinite papir na kojem se biskvit pekao.
• Izmiješajte sok naranče i šećer u prahu i njime prelijte biskvit.
• Za kremu, izmiksajte mascarpone, Lino Ladu Gols i otopljenu čokoladu (otopite je u mikrovalnoj pećnici ili na pari, pazeći da ne zagori). Zatim dodajte tekuće vrhnje za šlag i miksajte dok ne dobijete svilenkastu, gustu kremu koja drži oblik.
• Polovicom kreme premažite biskvit. Prerežite ga na tri trake širine 10 cm. Prviu traku zarolajte, zatim je stavite na drugu traku i nastavite rolati te isto napravite s trećom trakom, kao na videu.
• Stavite torticu na tanjur i ohladite dok se sve ne stisne.
• Ohlađenu tortu premažite izvana ostatkom kreme. Pomoću vilice napravite efekt kore drveta.
• Ukrasite gljivicama od šauma, grančicama ružmarina, narom, sjeckanim lješnjacima itd.

Napomene

Za gljivice od šauma trebat ćete dva bjelanjka, malo soli i 100 g šećera – napravite šaum, istisnite stapke i klobuke na papir za pečenje i pecite oko 2 sata na 100°C. Stapke i klobuke spojite s malo otopljene čokolade, a zatim pospite s malo kakaa.

U suradnji s Podravkom.