Kad se radi o jesenskoj hrani, dizano tijesto mi je nekako pri vrhu liste omiljenih recepata za pripremu – jer ga se zaželim preko ljeta kada ga manje spremam. Slano ili slatko, uvijek posebno lijepo zamiriše cijeli stan pa mu se cijela obitelj veseli. Ovaj sam ga puta napunila kombinacijom slatkog, kremastog, pečenog češnjaka, ricotte i Podravkinog blagog ajvara koje je zaista divno aromatična – jednu verziju ovih čvorića već ste imali prilike upoznati u mojoj drugoj kuharici, a ovo je mala nadogradnja tog finog recepta.

Nadam se da ćete isprobati i javiti dojmove :)

Ispišite recept

Čvorići s ajvarom, ricottom i pečenim češnjakom

Za 12 kom Vrijeme pripreme: 2 sata

Sastojci:

Tijesto:

• 455 g glatkog brašna
• 1,5 žličice soli
• 1 žličica šećera
• 1 Dolcela suhi kvasac 7 g
• 65 g otopljenog maslaca
• 275 g toplog mlijeka

Nadjev:

• 1 glavica češnjaka
• 1 žlica maslinova ulja
• 2 žlice Podravka blagog ili ljutog ajvara squeeze
• 100 g ricotte
• sol i papar

I još:

• 1 jaje
• 1 žlica sezama

Upute:

• Od svih sastojaka rukama ili pomoću miksera sa spiralnim nastavcima umijesite mekano i podatno tijesto – mijesite barem 6- 7 minuta dok tijesto ne postane glatko i elastično. Stavite ga u pobrašnjelu posudu, prekrijte krpom i pustite da se diže dok se ne udvostruči.
• Za to vrijeme pripremite češnjak – glavicu šenjaka očistite od vanjske opne pa odrežite vrh kako bi svaki češanj malo provirivao iz svojeg individualnog omota. Stavite u aluminijsku foliju, prelijte s maslinovim uljem i zatvorite pa pecite oko 40 minuta na 200°C.
• Prohlađeni češnjak istisnite iz opni pa pomiješajte s ostalim sastojcima za nadjev.
• Tijesto premijesite na pobrašnjeloj podlozi pa razvaljajte u oblik pravokutnika debljine oko ½ cm. Premažite nadjevom pa preklopite na pola po dužoj strani. Razrežite na trakice debljine oko 2 cm.. Svaku trakicu prvo zarolajte oko vlasite osi (kao spiralu), a zatim poput pužića, zadnji kkraj poodvinite ispod.
• Stavite u pleh obložen papirom za pečenje pa premažite umućenim jajetom i pospite sezanom.
• Pecite na 200°C oko 25 – 30 minuta tj. dok peciva ne dobiju lijepu boju. Poslužite odmah.

U suradnji s Podravkom.