Prosinac je stoga je vrijeme za već tradicionalni slatki blagdanski video specijal u suradnji s Dolcelom :) Posljednjih godina udružujem snage s ovom meni dragom ekipicom pripomoći za pečenje i kuhanje te vam donosim fine i jednostavne tradicionalne ili moderne blagdanske slastice. Recepte ću objavljivati utorkom i petkom, tako da vas nova slastice očekuje već za tri dana!
Ovdje možete vidjeti recepte od prethodnih godina.
Danas je na redu jedan klasik s pomakom – mramorni kuglof obožavamo i pamtim ga od kada sam bila mala, ali ovo je malo dorađena verzija. Dodala sam sok i koricu naranče kako bih dobila aromu koja je više pogodna za blagdane – a ako brinete da će se ovaj kuglof osuđiti kroz koji dan, ne morate, on ostaje sočan barem pet dana nakon pripreme i uvijek ga je bolje pripremiti dan ili dva ranije.
Virnite i video kako se kuglof sprema na mom instagramu i tik toku :)
MRAMORNI KUGLOF S NARANČOM
Sastojci:
Kuglof:
- 4 velika jaja
- 200 g šećera
- 1 Dolcela bourbon vanilija šećer
- prstohvat soli
- ribana korica dvije naranče
- 200 g mlijeka
- 250 g neutralnog ulja
- 410 g glatkog brašna
- 50 g škrobnog bvrašna Dolcela Gussnel
- 1 Dolcela prašak za pecivo
- 25 g kakaa
- 50 g vruće vode
- + ulje ili maslac za premazivanje kalupa
Sirup:
- 75 g narančina soka
- 100 g šećera
Glazura:
- 25 g narančina soka
- 150 g šećera u prahu
Upute:
- Kalup za kuglof sa svih strana premažite malsacem ili uljem, a pećnicu zagrijte na 170°C.
- Jaja, sol i oba šećera dobro izmiksajte dok smjesa ne postane blijeda i kremasta. Dodajte ribanu narančinu koricu, mlijeko i ulje pa izmiješajte pjenjačom.
- U smjesu prosijte mješavinu brašna, škroba i praška za pecivo pa kratko izmiješajte pjenjačom.
- Pola samjese odvojite pa u nju umiejšajte kakao koji ste otopili u vrućoj vodi.
- U kalup naizmjence cijelom površinom slažite tanke slojeve bijele i tamne smjese.
- Pecite kuglof oko 45 min tj. dok ćaćkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
- Prije nego je kuglof pečen, pripremite sirup – kuhajte mješavinu šećera i naranlina soka dok se volumen tekućine dvostruko ne smanji. Vrući sirup prelijte preko vrućeg kuglofa dok je još u kalupu i pustite da se potpuno ohladi.
- Idući dan kuglof preokrenite na tanjur za posluživanje i prelijte glazurom od šećera u prahu i narančina soka (glazura mora biti gusta poput majoneze). Ukrasite po želji i poslužite, kuglof je najbolji drugi i treći dan od pečenja. Dobar tek!
U suradnji s Dolcelom.
Nema komentara. Budite prvi :)