Oduvijek sam mislila da nisam za javne nastupe. Kad na poslu držim neku prezentaciju, hvata me trema, trese mi se glas i poprimi neku čudnu boju. Tako je zapravo još od srednje škole, iako nikad nisam bila loš prezenter – samo mi to nije bilo prirodno.
No u zadnje vrijeme mi se otvorilo nekoliko mogućnosti da u javnosti prezentiram svoje recepte: da kuham i pričam pred većim brojem ljudi. Iako sam takve nastupne nekoliko puta i odbila, u strahu i tremi, neke sam i prihvatila i sad mi je neizmjerno drago. Ispada, naime, da se u tome dosta dobro snalazim. Da mi kuhanje, čak i u javnosti, čak i kad puno ljudi ocjenjuje i procjenjuje moj rad, i dalje predstavlja opuštanje, a ne stres. I to mi je veliko iznenađenje i velika radost jer je samo još jedan od načina da prenesem svoju ljubav prema kuhanju na druge i možda još nekoga tko s time nema puno veze ‘nagovorim’ da se okuša u nečemu novom.
Zadnji takav nastup imala sam u sklopu City food festivala kojim je City center obilježio svoj rođendan. Držala sam dvije radionice na temu Zdravi doručak za najmlađe, a pripremala sam svoju poznatu granolu i odlične muffine od pirovog brašna s dodatkom zobenih pahuljica, oraha, borovnica i čokolade. Feedback na recepte je bio odličan, kao i atmosfera na cijelom festivalu i stvarno mi je drago da sam, zajedno s kolegama blogerima, bila dio tog projekta. A za sve koji jesu ili nisu bili, donosim recept za ove prefine muffine koji su nutritivno bogati i kvalitetni pa stvarno mogu poslužiti kao odličan obrok za početak dana :) Probajte i javite dojmove!
Pirovi muffini sa zobenim pahuljicama, orasima, čokoladom i borovnicama
Sastojci:
Suhi sastojci
- 140 g integralnog pirovog brašna
- 120 g mljevenih zobenih pahuljica
- 1 ravna žličica sode bikarbone
- malo soli
- 1 žličica cimeta
Mokri sastojci
- 2 jaja
- 50 g otopljenog kokosovog ulja
- 150 g tekućeg jogurta
- 80-100 g meda
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Dodaci (po želji)
- 30 g sjeckanih oraha
- 50 g tamne čokolade
- 100 g borovnica svježih ili zamrznutih
Upute:
Upute
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan za muffine napunite papirnatim košaricama ili otvore premažite s malo otopljenog kokosovog ulja.
- Zasebno pomiješajte suhe i mokre sastojke pa ih kratko sjedinite pjenjačom ili mikserom. Dodajte čokoladu i orahe i umiješajte ih špatulom, a na kraju dodajte voće i vrlo kratko i pažljivo ga umiješajte. Ako koristite borovnice, mogle bi se razlomiti i obojati vam smjesu – ne smeta ništa, no ako to ne želite, bolje je koristiti svježe nego zamrznute.
- Košarice za muffine punite do 5/6 visine, dakle, gotovo do kraja. Pecite muffine opko 18 min, provjerite nakon 15 min čačkalicom jesu li gotovi – ako izađe suha, gotovi su. Odmah ih izvadite iz kalupa, ohladite barem do mlakoga i poslužite. Dobar tek!
Napomene
Ovi muffini su nutritivno kvalitetni – pir je žitarica koja sadrži više nutritivno vrijednih sastojaka od pšenice, a ima i smanjen udio glutena pa je dobro podnose osobe koje moraju paziti na unos glutena. Zob sadrži samo mali postotak glutena, a odlično utječe na probavu. Kokosovo ulje, pogotovo hladno prešano, odlično podnosi visoke temperature pa neće izgubiti svoja nutritivna svojstva pečenjem no možete ga zamijeniti običnim omekšalim maslacem. Dodatke odaberite sami prema onome što imate kod kuće – mi volimo tamnu čokoladu koja je puna antioksidansa kao i borovnice, a orasi daju osjećaj situsti i bogati su nezasićenim masnim kiselinama koje osiguravaju tijelu energiju. Diiivota!
Pozdrav! :) jučer sam radila ove muffine i pokušavam otkriti gdje sam pogriješila. Kakve konzistencije treba biti smjesa prije pečenja? Meni je ispala jako gusta, skoro da bi rukama mogla zamjesiti, pa se muffini nisu digli. Kao da bi još tekućine trebalo dodati… Ali okusom su jaaaako fini ;)
Lp, Jelena
Vjerojatno je stvar u razlicitim vrstama brasna tj. Budu razlicito mljevena od razlicitih proizvodjaca. U tom slucaju samo dodati malo vise tekucine, tako da smjesa bude konzistencije npr. tek kuhanog grisa :)
Super, hvala! Moram onda ponovo probati ;)
Upravo radila za mog malog anđela,ista stvar da sam barem komentare provirila,inače predivno i mozes ih papat bez grijeha
Ma da, to stvarno ovisi o dosta faktora, i ja sam ih radila s različitim brašnom i drugačije bi mi ispali… malo samo prilagoditi količine i to je to :)
Vec par puta pravim muffine i svaki put se iznova odusevim koliko su uskusni a prije svega hranjivi! U nedostatku orasastih plodova dodam kokos i mogu vam reci da su mi tako jos i najukusniji :)
Odlična ideja! Baš ću probati :)
Bog. Nešto mi nije jasno. Jel u recept ide kokosov maslac ili ulje? Jer u receptu stoji maslac, a u napomeni ulje. Ako i ide kokos maslac, mogu li ulje umjesto njega? Hvala.
Kokosovo ulje ide, sad ću ispraviti, hvala
Moji najdraži! Klinci obožavaju ovo za marendu u školi, a pojedu nešto hranjivo i zasitno. Moja topla preporuka!
Jupi, baš mi je drago :)
Hvala na divnom receptu.
Zanima me da li treba prije istuci jaja ili nije potrebno?
ne treba :)