Ovaj recept sam odlučila brzinski objaviti dok još koliko – toliko ima šljiva. Već sam mislila da sam završila s njima, ali sam od kolege (hvala, kolega!) dobila veću količinu koju sam iskoristila za novu turu džema (bez šećera) i ovaj prefini, prhki kolač.
Pita od šljiva u zdravijoj verziji
Fina pita s integralnim tijestom
Sastojci:
Tijesto
- 210 g maslaca
- 240 g integralnog brašna
- 180 g oštrog brašna
- 90 g smeđeg šećera recimo demerara
- 2 žumanjka
- 4 žlice mlijeka
Nadjev
- oko 1 kg šljiva
- 1 žličica cimeta
- 1 žlica ruma
- 1 žlica škrobnog brašna
- 2 vanili šećera
- smeđi šećer po želji - ja sam stavila 2 žlice
- + 50 g mljevenih badema i 1 žlica smeđeg šećera za posip
- + po želji šećer u prahu
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan premažite maslacem.
- Brašna i maslac pomiješajte i razmrvite rukama da se što bolje povežu. Zatim dodajte ostale sastojke i umijesite tijesto. Trećinu tijesta odvojite i spremite u hladnjak, a ostalo razvaljajte na veličnu protvana. Preselite tijesto u protvan tako da ga namotate na valjak i razmotate u protvanu. Pecite 12-15 min tj. dok tijesto ne počne dobivati smeđu boju po rubovima. U međuvremenu pripremite nadjev.
- Šljive operite, očistite od koštica i narežite na četvrtine. Pomiješajte ih sa ostalim sastojcima - s time da se ovdje stvarno možete igrati. Umjesto ruma možete staviti limun, umjesto smeđeg šećera agavin sirup ili uopće ne staviti šećer...
- Nadjev rasporedite po još vrućem tijestu. Preostalu trećinu tijesta naribajte na veće komade i posipajte po vrhu pite. Zatim posipajte još i mljevene bademe i šećer. Pecite još oko 25 minuta, tj. dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju. Ohladite potpuno prije rezanja te posipajte šećerom u prahu po želji. Dobar tek!
jako mi se svišaju ovakve pitice, posebno sa sezonskim šljivama!
Meni je sljiva medju omiljenim vocem pa je guram u razne kolace :)
Voljela bih isprobati ovu pitu izgleda preukusno. Koju dimenziju protvana ste koristili?
Zapravo neobično da ne piše, no ovo je stari recept pa se vjerojatno negdje izgubila ta informacija… Po količinama bih rekla da je to protvan oko 25×30 cm no evo više nažalost ni ja ne znam, recept je iz 2013. :(
Krasno izgleda, ovu pitu ću obavezno isprobati.
Baš mi je drago :)
Danas sam isprobala recept :) … preeeeeeeeeeeeefino je!!!!!!!!!!!!
Jeeeee :)
zdravo s toliko maslaca??
Hvala na komentaru :) Pa zdravije u svakom slucaju s obzirom na to da se ne koristi bijeli, rafinirani secer, a veci dio brasna zamijenjen je integralnim. Sto se maslaca tice, u prhkom tijestu mora biti dosta masnoce, a ovdje je udio cak smanjen u odnosu na klasicni recept za prhko tijesto. Pozdrav :)
Jučer sam pravila ovu pitu i odlična je.
Super, bas mi je drago :)