Kolač od mrkve je jedna od slastica koju se već dugo spremam napraviti i nikako. Doduše, spremala sam lani muffine od mrkve i bundeve i sjećam se da su bili odlični! Povodom svog rođendana ove godine zamislila sam si neki kolač koji mi nije uspio baš kako sam htjela pa mi je trebalo brzinsko rješenje da popunim tanjur sa slasticama – i onda sam se sjetila kolača od mrkve! I nisam požalila :)
Moram priznati da sam naišla na dosta skepse kad sam ljudima rekla da je to kolač od mrkve i da ga moraju probati – no svi redom su rekli da je prefin!
Recept je prilagođen s bloga Bite my cake i original možete pročitati ovdje. U biti, biskvit sam potpuno kopirala, a kremu od sira sam napravila drugačije jer mi se ova činila malo prejaka zbog maslaca – a i činilo mi se da će je biti premalo. Za Tamarin recept sam se odlučila jer sam više puta pročitala kako je njoj to omiljeni kolač pa sam vjerovala da njezin recept mora biti odličan. I zaista je!
Kolač je nevjerojatno sočan i mekan, čak i nakon 3-4 dana. Krem sir na vrhu se odlično uklapa okusom i teksturom jer biskvitastoj osnovi baš treba neka kremasta protuteža. Kolač se može raditi i u obliku torte, samo onda naravno treba povećati količinu kreme barem za duplo. Probajte, nećete požaliti :) Hvala Tamari na receptu!
Kolač od mrkve s kremom od sira
Sastojci:
Sastojci za biskvit
- 340 g mrkve oguljene i naribane na sitno
- 100 g oraha sitno sjeckanih
- 260 g glatkog brašna
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 i ½ žličica praška za pecivo
- Prstohvat soli
- 200 g smeđeg šećera
- 1 i ½ žličica cimeta
- 4 jaja
- 240 ml ulja
- 2 žličice arome vanilije
Krema
- 250 g skute ili krem sira
- 250 ml vrhnja za šlag
- jedna mahuna vanilije ili žlica ekstrakta vanilije
- 100 g šećera u prahu
Upute:
Biskvit
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan premažite maslacem i posipajte brašnom.
- Pjenasto izmiksajte jaja sa smeđim šećerom pa dodajte vaniliju i ulje. Brašno pomiješajte sa cimetom, solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, prosijte i dodajte smjesi. Na kraju umiješajte naribanu mrkvu i nasjeckane orahe.
- Smjesu izlijte u protvan i ravnomjerno rasporedite. Pecite 25-30 min. na 180°C (provjera čačkalicom, ako izađe čista kolač je gotov). Izvadite da se ohladi dok pripremate kremu.
Krema
- Sir, šećer i sjemenke iz mahune vanilije (mahunu prerezite uzdužno na pola pa tupom stranom noža istružite sjemenke) izmiksajte u jednoličnu smjesu.
- U to ulijte vrhnje za šlag pa sve zajedno izmiksajte dok ne postane lijepa, gusta krema. Ohladite do korištenja.
- Hladni kolač ukrasite kremom od sira.
Radim prvom prilikom. :-D
Javi dojmove! :)
Moj kolač nažalost nije uspio, biskvit je predebeo i prevazdušast. Prvo, u receptu niste naveli dimenzije pleha za pečenje a i količina praska za pecivo i sode bb u kašičicama nije bas jasan, koristila sam čajne kašičice i to je izgleda bilo previše.
Pozdrav, žao mi je što vam kolač nije uspio, no dimenzije kalupa su kao i uvijek navedene na vrhu recepta ispod naslova, a žličica se odnosi, da, na čajnu žličicu. Recept je točan i isproban doslovno stotine puta, žao mi je što vi niste bili zadovoljni.
Ja sam radila kombinaciju Tamarinog i još jednog recepta, reći su samo naranča čini čuda u ovom kolaču, sok u biskvit, a korica u kremi :)
Da, vjerujem – ja nisam stavila naranču, ali baš ću probati i s time :)
Pozdrav! Jel imate mozda Tamarin recept? Vise mi ne otvara stranicu bite my cake
nažalost nemam niti ja :(
Kolac je fantastican! Jednostavan za napraviti, a reakcije svih (mladih i starih) su samo pohvale! Hvala za recept!
Nema na cemu, jako mi je drago da vam se svima sviđa! :) Ja ga isto obožavam!
Prije nego sam napravila kolač sam se posvađala s cimerima jer im nije bilo jasno zašto ne mogu napraviti “normalan” kolač a ne s mrkvom. Naravno, kad su probali, posramili su se koliko im je bio dobar :D Meni je ovo isto bio prvi susret s mrkovm u kolaču i sigurno ne i zadnji! Apsolutno svaki dio recepta je onakav kakav treba biti!
Puno ljudi ima takav stav, drago mi je da smo ih razuvjerili ;)
Draga Matejka, zanima me što misliš o mascarponeu umjesto krem sira (pretpostavljam da se misli na nešto tipa ABC,Vivis, Philadelphia)?
Radila bih u kalupu za tortu (fi26) pa bih svakako pojačala kremu za duplo a biskvit bih prerezala na pola (biskvit-krema-biskvit-krema+dekoracija). Misliš da treba onda i biskvit pojačati? Imam tvoju knjigu pa ću izračunati sutra
Mislim da ćete trebati pojačati i biskvit ako ga mislite prerezati, no najbolje je izračunati površine, tako ćete najsigurnije znati količine. Mascarpone može, to je slična tekstura.
Puno hvala na brzom odgovoru!
Ljudi najčešće loše reagiraju na kolače tipa s ‘mrkva, kopriva, blitva, tartufi’ jer još uvijek ne shvaćaju da te sve namirnice samo služe radi zanimljive boje i eventualno teksture.. ono sto se najvise osjeti u takvim kolačima budu šećer, ekstrakt vanilije, cimeta, slatkog vrhnja itd ;)
fenomenalan kolač….. ovaj tjedan ga radim sinu za ročkas u obliku torte jel je to kolač kojeg apsolutno obožavaju :-)
slažem se da je odličan, i ja ponekad radim u obliku torte i uvijek je hit :)
Trebalo mi je dosta dugo da nagovorim baku da isprobamo ovu kombinaciju jer je smatrala da mrkvi nije mjesto u kolaču. Bilo joj je toliko drago što sam joj dokazala kako je bila u krivu . Svi do jednoga su oduševljeni kolačem. Hvala na receptu i odličnom blogu! :))
Hvala puno! Bas mi je drago da se i baka predala :)
Dobro veče, jako mi se dopao vaš blog.Predivne fotografije, super recepti a kolač od mrkve predivan.
HVala puno na tako lijepim riječima :)
Super kolac, jednostavan za napravit. U dijetnom rezimu sam zamijenila secer sa stevijom i svejedno je odlican.
E super da znam, odlično :)
Radila sam prvi put kolač od mrkve po tvom receptu , ja sam smanjila šećer , dodala pola oštrog brašna .
Pola pečenog kolača sam ukrasila kao i ti krem sirom a pola čokoladnom glazurom jer moji muški tako bolje pojedu kolač .
Kolač je jako ukusan , obe varijante su dobre ali je i meni draža ova čokoladna varijanta.
Radit ću ga ponovo kad kćerka dođe s fakulteta doma za Božić .
Hvala na receptu , lijep pozdrav iz Splita :)
Hvala puno, baš mi je drago da vam se svidio :) Nisam probala s čokoladom tj. jesam s bijelom, ali ovo također zvuči super :)
Pozdrav,
pretpostavljam da se brašno može zamijeniti s integralnim?
kakvi su inače savjeti kod korištenja intergralnog brašna umjesto običnog bijelog? treba li onda u receptima još nešto mijenjati, npr. više praška za pecivo ili tekućih sastojaka? nemam baš iskustva s tim, a voljela bi ga više koristiti kod pečenja kućnih kolača, pa pitam za savjet ako znate iz iskustva. hvala unaprijed
Ovaj recept nisam isprobala s integralnim brasnom, morat cete malo eksperimentirati. Svakako ce okus biti drugaciji, a i malo manje ce se dici. Ja volim preporuciti integralno ili bijelo pirovo brasno koje je jos bolja varijanta, ponasa se vrlo slicno psenicnom i jako je fino – pa razmislite i o tome :)
Pravilaaa,savršeno,sočan i aromatičan kolač!
Baš mi je drago da vam se svidio :)
Odličan recept!
HVala puno :)
divan kolač :)…..jeste možda umjesto oraha ubacili lješnjake ili bademe…imamo alergičara na orahe pa tražim zamijenu…puno hvala
Možete svakako :)
M.
Radila po ovom receptu već stvarno puno puta i baš uvijek ispadne fantastično, tople preporuke!
HVala puno, baš mi je drago da vam se sviđa :)
Matejka napravila bih vaš kolač od mrkve s kremom od sira ali me zbunjuje ulje, 2,4 dcl ? Hvala.
Tako je, 240 ml ulja ide
Probala i extra je !!!
Drago mi je, hvala puno što ste javili :)
[…] ukusna i posebna. Biskvit uvijek radim po receptu koji je već objavljen na blogu – kliknite ovdje da ga pogledate, a kremu sam ovaj puta iskoristila iz recepta za moje blondiese koji su mi također […]