[mc4wp_form id="5389"]
Nakon što sam objavila recept za kolač od mrkve, mnogi od vas pisali su mi s oduševljenjem jer ih je taj kolač pozitivno iznenadio. Pa tako je i mene. U međuvremenu sam ga spremala i u obliku torte, a evo sada uoči Uskrsa odlučila sam ga uz male dorade isprobati i u obliku muffina.
Muffini su odlični, sočni i aromatični, a umjesto klasične kreme premazala sam ih glazurom od krem sira i kiselog vrhnja koja im daje jednu finu, osvježavajuću notu. Odlični su baš za Uskrs jer ih možete ukrasiti na razne načine – šarenim mrvicama, čokoladnim jajima, ukrasima od fondanta ili marcipana, mljevenim bademima… A iz istog razloga odlično funkcioniraju za dječje zabave. I vjerujte, djeca neće znati da jedu mrkvu :)
Muffini od mrkve s glazurom od sira
Količine su dovoljne za 10-12 muffina
Sastojci:
Muffini
- 2 jaja
- 100 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 100 ml ulja
- 50 ml mlijeka
- 130 g brašna
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica praška za pecivo
- 1/3 žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 140 g sitno ribane mrkve
- 50 g mljevenih ili sitno sjeckanih badema ili oraha
Glazura, verzija 1
- 200 g krem sira ili skute
- 180 g kiselog vrhnja
- 100 g šećera u prahu
- ribana korica jedne naranče
Krema, verzija 2
- 150 g krem sira ili skute
- 150 g slatkog vrhnja za šlag
- 100 g šećera u prahu
- ribana korica jedne naranče
Upute:
Priprema
- Pećnicu zagrijte na 180°C, a u kalup za muffine stavite košarice.
- Jaja izmiješajte dobro sa šećerom pa dodajte vaniliju, ulje i mlijeko. U zasebnoj posudi pomiješajte ostale sastojke, osim mrkve i badema pa ih dodajte mokroj smjesi. Na kraju vrlo kratko umiješajte mrkvu i bademe/orahe.
- Košarice za muffine punite do 3/4 visine i pecite oko 20-25 min, tj. dok čačkalica koju ubodete u sredinu muffina ne izađe čista.
- Pečene muffine izvadite iz kalupa i ohladite.
- Za glazuru pomijšajte sve sastojke pa njome premažite muffine. Nakon stajanja na hladnom ona će se stisnuti no u početku je dosta tekuća i nije ju moguće lijepo oblikovati. Ukrasite po želji.
- Ako želite klasičniju kremu koja se može oblikovati, radite kremu br. 2 - znači istucite šlag pa lagano umiješajte u mješavinu šećera, sira i naranče. Zatim pomoću slastičarske šprice nanesite kremu.
Martina
1 travnja, 2015Odlican recept! Samo me zanima gdje si kupila ova sarena mala jaja?
Matejka_Life tastes like chocolate
1 travnja, 2015Hvala :) Jaja sam napravila od marcipana i malo boje u prahu. Ali ima sarenih bomboncica u obliku jaja za kupiti, mislim da ih Kandit proizvodi… Moja mama ih kupuje vec 30 godina za Uskrs :D
Mateja
28 travnja, 2023Pozdrav!
Muffini zvuče slasno!
Imam pitanje – probala bih napraviti muffine da ih i beba koja uskoro ima godinu dana može probati. Zanima me kojom tekućinom bismo mogli zamijeniti mlijeko? Ili, ako bih umjesto kravljeg stavila biljno, koje bi odgovaralo? Hvala =)
Matejka_Like Chocolate
2 svibnja, 2023Možete koristiti bilo što slično mlijeku, od biljnih možda najbolje zobeno ili kokosovo
Dunja
8 travnja, 2015Ovako dobre muffine nisam nikada jela a ni pravila. Ovo je nesta predobro. Nisam mogla docekati da se ohlade pa sam ih jela vruce sa hladnom kremom. Preodlicni su. Svaka cast na receptu.
Matejka_Life tastes like chocolate
9 travnja, 2015Wow! Hvala puno na tako lijepim rijecima, jako mi ne drago da su vam se svidjeli :) Meni su isto ooodlicni!
iva Gregurić
11 travnja, 2015Jel se moze s ovom kolicinom smjese slagati u obliku torte ili kolaca?
Matejka_Life tastes like chocolate
11 travnja, 2015Najbolje da poduplate kolicine za tortu od 26-28 cm ili kalup 23×33 cm. Mozete raditi i prema receptu za kolac od mrkve koji je linkan gore na pocetku teksta :)
marina
7 studenoga, 2015Isprobala i ja, i zaista prolazi i kod kikića! Ideja za varijaciju: umjesto dijela mrkve dodala jabuku, uz cimet dodala i malkeco đumbira. Super paše!
Marija
25 veljače, 2016Milion puta radila. Nekad ih napravim kao muffine a nekad samo ispečem smjesu kao kolač i preko glazuru. Ova mi je glazura među prve 2. Obožavam je. U svakom slučaju, hvala ti za predivan recept.
Matejka_Life tastes like chocolate
27 veljače, 2016Jeeee :) Nema na čemu!
Janja Horvat Vučićki
27 ožujka, 2018Jučer pravila ove muffine i zaista su najbolji muffini koje sam jela, a i napravila do sada. Sočni i ukusni. Nisam imala ni bademe ni orahe, pa sam bez njih, a u dio smjese sam nasjeckala tamnu čokoladu i bilo je preprefino ! Odličan recept! :)
Ana
26 siječnja, 2019Bezbroj puta sam pokušala napraviti kolač od mrkve i nikad nije uspio. Odlučim pokušati još jednom po tvom receptu i ispalo je savršeno! Puno hvala na divnom receptu!
Zanima me da li se moze secer zamijeniti groždanim secerom i da li se kao zamjena moze staviti integralno brasno?
Hvala.
Matejka_Like Chocolate
26 siječnja, 2019Drago mi je da je uspio :) Za zamjene – za secer stvarno ne znam jer taj nisam koristila. A brasno vjerujem da ce biti ok:)
Sara
10 siječnja, 2021Odlični ;-)