[VIDEO] Nepečena torta od jogurta i borovnica
Sjedim na kauču i ne znam kako započeti tekst, a cimer (inače urednik novina) kaže: ‘Kad ne znaš kako, započni citatom’ – jel se ovo broji? :)
No, to mi nije pomoglo jer i dalje ne znam što reći o ovoj torti, a da nije već rečeno. Puno ste me pitali o njoj. Barem 30 ljudi me tražilo recept kroz inbox na facebooku i svima sam poslala pa se nadam da će ovaj post još netko od vas i pročitati – kad sam već snimala i video i sve :) Torta je zapravo varijacija moje već postojeće torte s marelicama, no tamo se biskvit peče. Sad sam ubacila kekse kao podlogu kako bih izbjegla uključivanje pećnice i koristila sam svježe borovnice kako bih izbjegla kuhanje. Na kraju je to, nenamjerno, ispalo potpuno isto kao recept drage kolegice Monike s bloga Bake Noir koja je bila inspiracija za inicijalni recept s marelicama. Pa sad – ako vam je jasno što sam htjela reći, svaka čast :)
Ponovno sam snimila jedan lijepi vodeo s pripremom, i to u dva dijela – prvi kod kuće, a drugi kod mame na vikendici u Priselcima na Dobri. Čim krenu topliji dani, vikende provodimo tamo jer je u prirodi divno i nije toliko vruće kao u gradu. Neva stvarno uživa tamo, a tamo smo slavili i njezin prvi rođendan… pripremamo i proslavu drugog koji nam se bliži (vrijeme, stani!).
Tako da novi recept donosi i dašak prirode i zelenila u naše kuhinje :) Trebam li posebno napomenuti da je Nevi torta bila prefina? I da je pojela sve borovnice koje su bile dekoracija? Znam da već znate… Samo stisnite play :)
Nepečena torta od jogurta i borovnica
Sastojci:
Baza
- 200 g keksa npr. Elvita honey&nuts, Grancereale, McVities...
- 125 g otopljenog maslaca + malo za kalup
Krema
- 200 ml vrhnja za šlag
- 360 g jogurta ne light
- 50 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije ili 1 bourbon vanili šećer ili sjemenke iz 1 mahune vanilije
- ribana korica 1 limuna
- 1 vrećica želatine i 4 žlice vode
- 250 g borovnica
- listići mente za dekoraciju po želji
Upute:
Upute
- Kalup za tortu cijeli premažite maslacem, a stranice obložite papirom za pečenje.
- Kekse smrvite u sjeckalici ili ih izlupajte valjkom u zatvorenoj vrećici da se izmrve. Pomiješajte ih s maslacem pa utisnite u kalup ravnomjerno (najlakše ie stražnjom stranom žlice ili rukama). Ohladite.
- Vrhnje za šlag izmiksajte.
- Želatinu stavite u zdjelicu i prelijte s 2 žlice hladne vode pa pustite da nabubri. Nakon 5-7 min, dodajte još 2 žlice vode i otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje, pazeći da tekućina ne zavrije.
- Želatinu pomiješajte s jogurtom, šećerom, vanilijom i limunovom koricom, a zatim u to lagano, špatulom umiješajte tučeno vrhnje.
- Na ohlađenu bazu poslažite oko 1/2 borovnica (opranih i osušenih). Zatim prelijte kremu pa utisnite još dio borovnica u nju. Protresite kalup da se krema poravna.
- Sve zajedno ohladite barem 6 sati u hladnjaku pa pažljivo odvojite prsten kalupa i papir za pečenje. Ukrasite ostatkom borovnica i po želji listićima mente. Držite u hladnjaku i poslužite uvijek ohlađeno. Dobar tek!
Napomene
Naravno, umjesto borovnica mogu i maline, jagode, breskve, marelice... Samo pazite da voće ne bude prekiselo i pretvrdo. U tom slučaju bolje ga je skuhati s malo šećera i škrobnog brašna pa staviti na bazu.
Koji ekstrakt vanilije preporucujete?
Eh, ja preporučam domaći :) Imate ovdje, točka 12, kako se radi: http://new-web.likechocolate.net/2015/01/35-savjeta-za-uspjesno-pecenje-kolaca-i-torti/
Inače, jako je dobar Nielsen-Massey, imate ga u Harissi: http://www.harissa.hr/proizvodi/prehrana/slatki-zub/vanilija-ekstrakt-n-m
wow,kakve prekrasne fotke! i ja radim jako slično samo s jagodama i pečem biskvit. ovo je odlična ideja! :)
Hvala puno :)
Pozdrav! Ako radim za kalup od 26cm da li da duplam dozu i za zelatinu? Radila sam s malinama ali imala sam zelatinu fix koja nije dovoljno stisnula kremu,steta,super je bio okus,ali smo na kraju jeli s zlicom iz kalupa…vcrs cu pokusat opet pa me zanima to za zelatinu?I da,tekuci ilo cvrsti jogurt..? Hvala,pozzz
Sto se zelatine tice, najsigurnije je pratiti upute s pakiranja. Tamo pise za koju kolicinu smjese je koje pakiranje. Ako stavite tekuci jogurt drzite se toga, a ako stavite cvrsti ili grcki, mozete mrvicu manje, recimo 10%
mogu li smrznute borovnice ići na bazu? one budu inače malo mokre kad se odmrznu pa bi vjerojatno i pustile boju.. šta vi mislite, da li bi to bilo oke? hvala
Ja bih smrznute radije malo prokuhala sa skrobnim basnom, da nastane kao pekmez… bojim se da ce pustiti previse tekucine inace i biti gnjecave…
Matejka, ide li sve jednako ako imam zamrznute borovnice?
Ja ih ne bih stavljala direktno u kremu nego bolje skuhati kao gusti premaz od birovnica, secera i skrobnog brasna pa tonpremazati preko keksa. Kao u receptu da jogurt tortu s marelicama