Već i ptice na grani pjevaju koliko obožavam panna cottu. A i svako ljeto dođe vrijeme za sok od bazge. Na maminoj vikendici bazge imamo kao u priči pa mama, iako ga ne voli, svake godine radi sirup za bratovu i moju obitelj. To se cijeni <3 Iako inače gotovo uopće ne pijem sokove (ljeti često radim limunadu ili ledeni čaj), sok od bazge s ledom spasio me od žgaravica kad sam bila u kasnom stadiju trudnoće s Nevom no sjećam se da ga u djetinjstvu nisam uopće voljela.
Smiješno je što mama zapravo negdje skriva boce sirupa i daje nam litru po litru (jer niti brat niti ja nemamo kamo sa svim tim bocama) pa nikad ne znamo kliko još sirupa ima i je li baš ova boca koju smo dobili – zadnja :D Tako da, cijenimo svaki gutljaj :)
Što se ove panna cotte tiče, palo mi je na pamet da je isprobam kad sam nedavno u Monduaki jela upravo ovakav desert – samo je bila poslužena s jagodama. Jako mi se svidjela pa sam je pokušala napraviti i kod kuće i stvarno je odlična! Aroma bazge se lagano proteže kroz slatkastu kremu, dok kiselkasno šumsko voće daje protutežu – samo morate paziti da ne stavite previše preljeva jer će potpuno nadglasati bazgu. I to je to, nema puno mudrosti. Panna cotta je zaista desert oko kojeg nema puno muke i nauke – samo treba malo strpljenja i mašte :)
Panna cotta od bazge sa šumskim voćem
Sastojci:
Sastojci
- 1 vrećica želatine u prahu + 2 žlice vode
- 400 ml vrhnja za šlag
- 150 ml mlijeka
- 4 žlice sirupa od bazge
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Preljev
- 150 g šumskog voća
- 2 žlice meda
Upute:
Upute
- Želatinu usipajte u posudicu i prelijte s dvije žlice hladne vode. Pustite da nabubri oko 7-10 min.
- Vrhnje, mlijeko, sirup i vaniliju pomiješajte i zagrijavajte gotovo do vrenja (ali nemojte da zavriju). Ako volite slađe, dodajte još žlicu šećera. Skinite s vatre, znači tekućina mora biti dovoljno vruća da otopi želatinu - umiješajte želatinu i miješajte dok se sva ne otopi.
- Usipajte u zdjelice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim prebacite u hladnjak dok se ne stisne (oko 4 sata).
- U međuvremenu šumsko voće skuhajte medom sve dok ne omekša. Ohladite.
- Gotovu panna cottu prelijte voćem i poslužite. Dobar tek!
Napomene
Naravno, kao i uvijek odabir preljeva je skroz na vama - možete poslužiti s bilo kojim drugim voćem, s ganacheom od čokolade, s karamelom... Ili čak bez preljeva.
Ovo je zapravo i recept za običnu panna cottu, pa ako nemate bazge ili je ne volite, samo je zamijenite šećerom (možda bih stavila malo manje, npr. 3 žlice šećera, ne više od toga).
Pozdrav!
S veseljem pratim objave na blogu.
MOje pitanje nije vezano za ovaj recept, no među zadnjima je pa sam ga zato odabrala. A da ne govorim o tome da odlično izgleda :)
Budući da nam je stiglo ljeto, razmišljam o tome da napravim domaći sladoled. Mislila sam kombinirati slatko vrhnje i jogurt s nekim voćem, ili npr vanilijom (prema Vašem savjetu sam nabavila ekstrakt vanilije u Harissi, i oduševila se ponudom) – no nemam nijedan recept. Tražila sam na blogu ali ne nalazim.
I još jedno pitanjce – mislite li da je neophodno imati aparat za sladoled?
Hvala!
Anja
Bok Anja, pa kremasti skadoled ces tesko napraviti bez aparata no meni je to nekako bezveze investicija odim ako ga raadis stalno bas… Ugl, ja ti imam jedan recept na blogu i jako je fini: http://new-web.likechocolate.net/2015/06/kremasti-sladoled-od-visanja-bez-aparata/
A ako hoces nesto zdravije, dovoljno ti je izmiksati zamrznuti bananu s malo grckog jogurta i voca po zelji i to je vec divan sladoled! ;)
Ok. Puno hvala. Probati ću!
Baš sam jučer i sama sirup od bazge koristila za slasticu (sladoled, točnije :D ) i razmišljam gdje bih ga još mogla koristiti, osim kao sok. A panna cottu se spremam raditi već dugo, ali nikako da dođe na red! Sigurno ću ovo isprobati, hvala za ideju! :)
Joj, u sladoledu je sigurno super :) Javi ako isprobaš ovu kombinaciju!
Pozdrav,
jučer sam napravila panacottu, ali bazga se nije ni malo osjetila. Baš sam bila razočarana. Možda imate ideju, šta napraviti, da bi to bila po okusu zaista bazgova panacotta?
Inače panacotta bila je izvrstna:)
Hvala i lep pozdrav iz Slovenije
Mojca
Moglo bi bit da je vaš sirup jednostavno manje koncentriran nego ovaj koji sam ja koristila i da biste ga trebali staviti nešto više drugi puta… drago mi je da je panna cotta bila fina :) Hvala na isprobavanju!