[mc4wp_form id="5389"]Neki kolači su toliko jednostavni, a toliko divni. Zaista je super imati pri ruci te neke recepte za krizne situacije – a ovaj recept za millefeuille je svakako jedan od njih.
Millefeuille (čita se ‘mil fej’) je francuska verzija naših kremšnita, u principu – nešto slično. Mille feuille znači tisuću listova/slojeva, što označava slojeve lisnatog tijesta. Između njih je divna, klasična slastičarska krema, iako vi zapravo možete staviti kremu koju želite. Slastičarska krema se super slaže s lisnatim tijestom i sa voćem, pogotovo ako ju natrpate kvalitetnom vanilijom iz mahune – koju je danas doduše teško naći.
Krema od mascarponea bi također bila super opcija, a mogli biste napraviti i dvije različite – čokolada vanilija ili mascarpone borovnica… pa svašta mi pada na pamet. U svakom slučaju, onako kako volim – svestrano :D
A kako vam se čine fotkice? Meni su tako divne.. baš sam se izguštala na ovom snimanju. Radila sam nekoliko varijanti setupa i sad ne mogu odlučiti koji mi je draži… Ovako fotogeničan kolač nisam već dugo napravila.
p.s. Imam već ranije ovakvih samohvalnih postova gdje pišem kako su mi fotke divne i krasne – a danas kad ih gledam, ne bih se baš složila sama sa sobom :D
I nemojte zaboraviti na video na vrhu, a mogli biste se i prtetplatiti na moj YouTube kanal s obzirom na to da videa gore ima i bit će sve više :)
Millefeuille
Sastojci:
- 250 g razvaljanog ili zamrznutog pa odmrznutog lisnatog tijesta
- 3-4 žlice šećera, za posipati tijesto
- 4 žumanjka
- 100 g šećera
- 40 g škrobnog brašna
- prstohvat praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta ili 1 bourbon vanilija šećer
- 500 ml mlijeka
- svježe voće i šećer u prahu za posluživanje
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 200°C, a veliki pleh obložite papirom za pečenje.
- Lisnato tijesto razmotajte ili ako imate odmrznuto, razvaljajte u oblik pravokutnika. Rubove poravnajte tako da je oblik što pravilniji.
- Stavite tijesto na pleh, pospite i njega s malo šećera i izbodite vilicom. Prekrijte ga još jednim papirom za pečenje, a zatim s drugim plehom koji služi kao uteg, da se tijesto ne razlista previše.
- Pecite 15-16 min, nakon 13 provjerite stanje, trebate dobiti duboku zlatnu boju i laganu karamelizaciju šećera. Ohladite.
- Dok se tijesto peče, pripremite kremu. Pomiješajte sve sastojke u zdjelici, pa ih zagrijavajte uz stalno miješanje na laganoj vatri. Važno je miješati i grijati postupno, kako jaja ne bi koagulirala. Kuhajte tako dok krema ne bude gustoće pudinga, zatim ju pokrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu ()tako se neće stvoriti kožica) i potpuno ohladite.
- Pomoću ravnala, razrežite koru od lisnatog tijesta na jednake pravokutnike. Od ove količine možete dobiti 12 do 24 pravokutnika, ja sam radila 12 ali realno – preveliki su.
- Slažite kolačiće: kora-krema-kora-krema-korakrema i na vrh poslažite oprano i očišćeno voće (najbolje ja maknuti peteljke, koštice i sl., ja nisam zbog fotki). Po želji pospite i šećerom u prahu. Kremu možete mazati ili istiskivati slastičarskom špricom – tako ljepše izgleda. Dobar tek!
Gorana
2 lipnja, 2019Meni je bila premala kolicina kreme
Matejka_Like Chocolate
2 lipnja, 2019Ajme, pa kako? Meni je ostalo kreme za sigurno jos jednu veliku. Valjda su vase bile jaaako kremaste :)
gorana
4 lipnja, 2019Moze biti da sam previse stavila. Bilo mi je taman za dva sloja kreme na svakom komadu.
Da li bi se moglo također snijeg od bjelanjaka umjesati u kremu?
Matejka_Like Chocolate
4 lipnja, 2019Mogao bi, kao za kremsnite – ako vam ne smetaju sirovi bjelanjci. Ili mozete tuceno vrhnje za slag :)
Milka
15 svibnja, 2024Pozdrav, da li se ovaj kolac može napraviti dan prije skupa s kremom i složiti te čuvati u hladnjaku do sutra?
Matejka_Like Chocolate
2 srpnja, 2024Pozdrav,
oprostite što se nisam ranije javila, promakao mi je komentar. Najbolji je isti dan jer će krema razmočiti lisnato tijesto pa neće biti hrskavo.