Ovaj recept ću samo ostaviti tu, bez puno priče. Super je kad vam se jede nešto slatko, ali ne želite baš previše zgriješiti – a možete ga čak jesti i kao doručak. S time da sastojke apsolutno možete prilagoditi sebi – sastojci su ovdje više kao sugestija nego dio točnog recepta. Poslužila sam ovaj crumble s preljevom od kiselog vrhnja i meda, s malo vanilije, iako bi naravno i sladoled super pasao. No onda ipak nemate ništa protiv da zgriješite :)
Crumble sa šumskim voćem
Za protvan dimenzija otprilike 25×30 cm
Sastojci:
- 600 g voća, raznog, svježeg ili zamrznutog (borovnice, maline, kupine, breskve, nektarine. marelice, jagode, šljive…)
- 10-15 g škrobnog brašna (Gussnela) – manje ako je voće manje sočno, više ako je više ili ako koristite tekući zaslađivač
- 30 g zaslađivača npr. eritrola, agavinog sirupa, javorovog sirupa, meda…
- 1/2 žličice cimeta
- 1/2 žličice praha vanilije ili 1 žlica ekstrakta vanilije
Crumble
- 100 g sitnih zobenih pahuljica (ne treba ih dodatno usitnjavati)
- 20 g mljevenog lana
- 50 g eritrola, kokosovog šećera, smeđeg šećera…
- 50 g kokosovog brašna (baš brašno, ne mrvice) ili drugog brašna po izboru
- 50 g krupno sjeckanih badema
- 70 g masnoće, npr. kokosovo ulje ili maslac
Upute:
- Pećnicu zagrijte na 180°C a protvan premažite nekom masnoćom, npr. kokosovim uljem.
- Sve sastojke za voće pomiješajte i presipajte u kalup.
- Isto tako pomiješajte sastojke za posip i izgnječite ih da dobijete mrvičastu teksturu. Ako koristite tekući zaslađivač ovdje, možda će vam posip biti ljepljiv pa dodajte malo više zobenih ili badema.
- Pecite oko 40 minuta, tj. dok vrh ne dobije lijepu boju, a voće ne bude mekano i zgusnuto.
- Poslužite toplo s preljevom od vrhnja ili milerama u koji ste umiješali malo meda/agave/javora i vanilije (prah ili ekstrakt) – ili uz sladoled :D
Izgleda odlicno, da li bi bilo bolje prvo odmrznuti smrznuto voce da ne pusti previse vode ili nema potrebe?
Recepti su Vam divni. Hvala :)
Hvala puno :)
Ja ga ne bih odmrzavala, stavite malo više škrobnog brašna kako piše u receptu – crumble ni ne bi smio biti suh (moj na fotki je malo presuh), bitno je da ne bude voden nego da sok iz voća dobije na gustoći pečenjem i zbog škrobnog brašna.
Da, ima smisla. Hvala, probati cu tako
Draga Matejka, vidim da si počela koristiti eritrol. I sama razmišljam o uvodenju istog zbog smanjivanja količine ugljikohidrata u kolačima pa me baš zanima kako ti sviđa? Da li je tekstura i okus kolača sličan?
Tekstura je ok, a okus kako kada. Npr ovdje se nije osjetio, ali ksd sam eadila kekse, nije mi se svidjelo jer je okus bio neobičan, neugodan. Mislim da zapravo u malim količinama ili u kombinaciji s drugim sladilom bude ok.