Biscotti s čokoladom, narančom, brusnicama i bademima

Današnjim receptom službeno otvaramo božićnu sezonu na Like chocolate – i mogu vam reći da sam jedva dočekala! Ove godine, više nego ikad, veselim se Božiću. Treba mi, a osjećam da treba i našoj djeci. Odvojenost od prijatelja i šire obitelji sad nam već dosta teško pada, a i evidentno je da ove godine nećemo imati puno predblagdanskih aktivnosti kao lani (išli smo na radionicu izrade keksa, nekoliko predstava, klizanje, Advent u Zagrebu, Advent u Karlovcu, paljenje božićnog drvca itd.). Iz tog razloga već smo sredinom studenoga krenuli s djecom izrađivati božićne ukrase i ukrašavati stan, pomalo puštati Zvončiće te ispunili stan božićnim mirisima. Već 10-ak dana jedemo slastice aromatizirane narančom, cimetom, medom i klinčićem jer želimo da taj miris i taj osjećaj topline i bliskosti potraje što dulje, a sve što zajedno radimo da se djeci ureže u sjećanje, baš kao i one lanjske aktivnosti o kojima još pričaju.

Prvi je recept ovih blagdana jedan pravi božićni – bogati, hrskavi talijanski keksi s čokoladom (koristila sam novu Dorinu s narančom), narančom, brusnicama i bademima. Ovi su keksi namijenjeni za umakanje u čaj ili kavu i apsolutno idealni za ugodne večeri ili jutra kad je sve što želite zamotati se u dekicu i uživati u lampicama na boru. Tako barem ja to vidim. Lampice na boru i miris naranče. Ne može bolje.

Ispišite recept

Biscotti s čokoladom, narančom, brusnicama i bademima

Za 20-ak kom

Sastojci:

• 100 g glatkog brašna
• 160 g oštrog brašna
• 150 g šećera
• 1 vrećica bourbon vanilin šećera
• prstohvat soli
• 2 jaja
• korica jedne naranče
• 45 g maslaca sobne temperature
• 50 g čokolade s narančom, npr. Dorina, krupno sjeckane
• 50 g suhih brusnica
• 50 g badema, krupno sjeckanih

Upute:

• Pećnicu zagrijte na 180°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
• Od brašna, šećera, soli, maslaca, korice naranče, vanilije i jaja umijesite tijesto, pazeći da ga mijesite samo koliko je potrebno da se sjedini. Ja volim taj dio odraditi u multipraktiku, no možete i ručno, svakako.
• Zatim dodajte brusnice, bademe i čokoladu i kratko ih umijesite u tijesto.
• Tijesto oblikujte u valjak širine oko 8 cm i debljine oko 2-3 cm i prebacite na papir za pečenje.
• Pecite oko 20 minuta tj. dok tijesto ne očvrsne izvana. Zatim izvadite iz pećnice, pustite par minuta da odstoji pa narežite oštrim nožem (u jednom potezu, bez 'rezuckanja) na komade debljine oko 1,5 cm.
• Kekse položite prerezanom stranom prema gore natrag u pleh pa pecite još oko 10 min s jedne i 7-8 minuta s druge strane, dok ne postanu hrskavi i dobiju lijepu zlatnu boju.
• Ovi keksi moraju biti tvrdi i hrskavi, poslužite ih uz vruću kavu ili čaj. Dobar tek!

Post je nastao u suradnji s Krašom.